Треска, запеченная в духовке с сыром

Треска, запеченная в духовке с сыром

Как приготовить "Треска, запеченная в духовке с сыром" - подробный рецепт

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 1

1. Для начала нужно заняться рыбой. Филе вымойте, обсушите немного и нарежьте средними кусочками.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 2

2. Посолите и поперчите по вкусу. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, выложите в неё рыбку.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 3

3. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте. Удобнее всего в рецепте приготовления трески, запеченной в духовке с сыром, использовать черри.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 4

4. Распределите помидорки ровным слоем.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 5

5. В небольшую мисочку выложите сметану, добавьте горчицу, перец и соль по вкусу. Все как следует перемешайте.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 6

6. Натрите на терке сыр. При желании вы можете взять твердый сыр и моцареллу, например.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 7

7. Добавьте в соус сыр, все хорошо перемешайте до однородности.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 8

8. Выложите соус сверху так, чтобы он покрыл полностью рыбу. Теперь форму можно отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку.

Треска, запеченная в духовке с сыром - фото шаг 9

9. Через 20-25 минут, когда появится аппетитная корочка, треска, запеченная в духовке с сыром в домашних условиях, будет готова. Подавать блюдо можно, присыпав щепоткой свежей зелени.

Рекомендую вам очень аппетитное, сытное и невероятно вкусное блюдо - треску, запеченную в духовке с сыром в домашних условиях. Любителям рыбы обязательно стоит попробовать это блюдо.

Описание рецепта:

Этот рецепт приготовления трески, запеченной в духовке с сыром, дополнен также помидорами для красоты и вкуса блюда. При желании вы можете использовать и другие овощи. Что касается соуса, то сметану легко сможет заменить майонез или сливочный соус, например. Это очень классный вариант основного блюда, который подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты для рецепта:

  • Филе трески - 500 Гр.
  • Сыр - 100 Гр.
  • Сметана - 100 Гр.
  • Помидор - 100 Гр.
  • Горчица - 1-2 Ст. лож.
  • Зелень - На ваш вкус
  • Соль - 1 Щепотка
  • Перец - 1 Щепотка
Кол-во порций: 4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна мастерство готовки пищи считалось почётным делом. Но научные основы кулинарии начали разрабатываться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - дисциплина о питании, об искусстве приготовления полезной и аппетитной еды. Она изучает разновидности продуктов, оптимальные способы и приёмы приготовления блюд, калорийную ценность. Изучив эту теорию, вы сможете грамотно приготавливать хорошую здоровую еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - обобщенное название для всех видов деятельности, ограниченной границами кухни. Подборка продуктов, приборов, декорация - вот детали, значимые для искусства кулинарии. Последнее значимо в кухнях всех стран, но особенно существенную функцию играет в ресторанах. Такая практика делается особенно возможной людям, желающим развить свои таланты в области приготовления пищи и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то необходимо использовать:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и обязательно натуральные;
  • Свежие специи и травы, обладающие более ярким благоуханием и обильны различными витаминами;
  • Легкие растительные масла (кунжутное, кокосовое, подсолнечное, оливковое).
  • Малое наличие соли;
  • Малое наличие сахара, стараясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует помнить любой домашней хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности любого блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу надо подвергать обрабатыванию температурой, для того чтобы в организм человека не поступали нездоровые вещества, бактерии. Кроме этого, продукт питания при термической обработке становится мягче, его легче разжевать и усвоить. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, сможете дополнительно продлить время сохранности пищи, ведь после данной переработки пища сохраняется гораздо больше. Гурманы могут оценить разнообразие вкусов одного вида продукта при всякой термической обработке, поскольку варка, жарка, тушение или попросту паровая обработка дает, к примеру, мясным продуктам совсем разные вкусовые качества.

Только требуется учесть, что в процессе варке или иной обработке высокой температурой сильно разрушаются витамины. По этой причине следует соблюдать ряд дельных рекомендаций по вопросу, как оставить максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату полезных элементов, все же следует гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Как грамотно готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев скорый, различные витамины сохраняются намного лучше.

Следуйте «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно были сварены. Это значит, соблюдайте определенную последовательность. Вначале в кастрюльку помещаются овощные продукты, например, свекла, так как она продолжительное время готовится. После этого перец, томаты, картофель, так как, таким продуктам нужно недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощных продуктах, которые готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не следует использовать - она лишь прибавит излишнего жира. Помимо этого, полностью уничтожатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет. Поэтому, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо не теряют собственные витамины. Только старайтесь это делать, разделывая продукты нетолстыми ломтиками и на сковородке с антипригарным покрытием. В таком случае не окажется избыточно жира.

Такого вида продукты еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, тогда это конечно значительно упростит процедуру готовки и не даст возможности жирам окисляться, а здоровым элементам - уйти совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, советуют сохранить воду, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов останется в ней. Эту воду после сможете употребить для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрая готовка помогает сохранить их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте тушение овощей - это довольно хороший метод приготовления, дающий возможность не потерять их ценность.

Не стоит также еще раз разогревать готовое блюдо. Если его много, то лучше возьмите определенную часть и затем подогрейте. Но часто это делать не стоит, поскольку погибнут все важные витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищи требует безупречной чистоты, тщательного выполнения санитарно-гигиенических правил. Фактором желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений могут быть не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и кухня в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и халатность, какие случаются в ходе приготовления блюд. Мухи, мыши, крысы, тараканы оказываются источником множества инфекционных заболеваний.

Тщательная и каждодневная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и особенно в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции нужно осуществлять не менее тщательно, чем жарение или варку. Все процессы первичной переработки (крошение продуктов, промывка) должны проводиться так, чтобы максимально предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже очень доброкачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, по этой причине его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с остальными, в особенности готовыми продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо куплено на рынке, его следует тщательно прожарить

Нож и доска, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо вымыты теплой водой. Нельзя дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки сырого мяса специальную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой или проварить

В мясном и рыбном фарше особо легко заводятся микробы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается хранить на погребе или в морозильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (рулеты, зразы, фрикадели, тефтели, котлеты) должны быть хорошо прожарены или отварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении начальной разделки сырую рыбу надо мыть водой: первый раз - до устранения чешуи и удаления внутренностей, следующий раз, крайне тщательно, после потрошения.

Бульон или суп, наваренный на не один день, необходимо не только лишь подогревать, но несомненно каждый день вскипятить.

Особенно неоднократно и основательно следует мыть в проточной воде зелень петрушки, укроп, зелёный салат, лук и такие фрукты и овощи, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, то фрукты, овощи и зелень нужно промывать не один раз и только кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи требуется готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, класть их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Если готовят борщи, щи, супы, вначале надо сготовить бульон и только лишь наложить овощную продукцию, и не все одновременно, а с расчетом требуемой длительности готовки любого вида овощей; к примеру, свёклу - прежде картофеля.

Чистить и резать овощи нужно непосредственно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру необходимо срезать тонким слоем, а лучше варить картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго держать, в особенности покрошенным и в воде, так как в этом случае он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи аналогично не следует держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от прибавления в пищу кислот; отсюда правило - ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир можно аккуратно слить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть горячей водой. Многие домохозяйки считают, что сковородку после употребления не надо мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это конечно ошибочно: остался не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз могут портить вновь обжариваемые продукты.

Тряпки, при помощи каких убирают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их следует стирать и менять почаще.

Не следует оставлять открытым молоко, нужно прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сверху сначала чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету лучше всего хранить блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их по окончании использования выбрасывают. Обычные щетки для посуды и мочалки следует почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь сразу после её применения.




Другие материалы в этой категории:
« Драники в духовке Котлеты свекольные постные »
загрузка...

Фильтр Состава продуктов питания

Хотите узнать состав любого продукта? Перемещайте "ползунки", чтобы указать требуемый диапазон значений. Если необходимо, выберите категорию или воспользуйтесь поиском по названию продукта. Фильтр автоматически выведет все продукты, соответствующие этим параметрам.

Что комментируют?

  • Диета Аниты Цой

    Вика
    После родов столкнулась с той же проблемой, что Анита Цой. Сначала хотела смириться и ничего не делать ...

    Подробнее...

     
  • Диета Анджелины Джоли

    Оля
    Уважаю Анджелину Джоли как личность и обожаю все фильмы с ее участием. Как только начала использовать ...

    Подробнее...

     
  • Чайная диета

    Марина
    Услышала от подружки положительный отзыв и решила попробовать. Результат потрясающий, минус 7 килограмм.

    Подробнее...