Свекла, тушенная в сметане

Свекла, тушенная в сметане

Как приготовить "Свекла, тушенная в сметане" - подробный рецепт

Свекла, тушенная в сметане - фото шаг 1

1. Обжарим на растительном масле лук до золотистого цвета.

Свекла, тушенная в сметане - фото шаг 2

2. Добавим свеклу, перемешаем. Свеклу с луком обжариваем примерно 5-10 минут на небольшом огне.

Свекла, тушенная в сметане - фото шаг 3

3. Заправим сметаной, добавим специи по вкусу и на совсем уж маленьком огне будем томить 25-30 минут.

Свекла, тушенная в сметане - фото шаг 4

4. Готово! Приятного аппетита!

Делюсь оригнальным, полезным, и при этом весьма простым рецептом свеклы, тушенной в сметане. Получается очень интересное дополнение к привычным гарнирам или полноценный вариант диетического ужина!

Описание рецепта:

Хочу вам сегодня рассказать, как приготовить свеклу, тушенную в сметане! Вкусное и полезное горячее блюдо получается! Я его готовлю в качестве легкого ужина для себя, а домочадцам подаю в охлажденном виде как салат: тоже очень вкусно и оригинально получается. Внесите и вы что-то новенькое в свое привычное меню, близкие оценят!

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 1-2
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. С давних пор искусство кулинарии считалось почётным делом. Но академические зачатки приготовления пищи стали разрабатываться только в конце XIX века.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об искусстве приготовления полезной и вкусной еды. Она изучает целесообразные способы и приёмы готовки блюд, разновидности продуктов, питательную ценность. Изучив эту теорию, вы сможете хорошо приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - общее название для всех видов дела, какая ограничена кухней. Подбор приборов, продуктов, декорация - вот детали, значимые для кулинарного искусства. Данное важно в кухнях всего мира, однако в большей степени существенную роль имеет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, заинтересованным сформировать свои таланты в сфере приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их необычным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

  • Сезонные продукты - хорошего качества и обязательно натуральные;
  • Свежие специи и травы, обладающие наиболее насыщенным ароматом и обильны различными витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное).
  • Минимальное наличие соли;
  • Самое малое наличие сахара, пытаясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно не забывать каждой домашней хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду нужно подвергать обработке высокой температурой, для того чтобы в организм человека не попадали токсичные вещества, микроорганизмы. Помимо этого, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, можно дополнительно увеличить продолжительность сохранности пищи, поскольку в результате такой переработки блюдо сохраняется значительно больше. Гурманы смогут прекрасно оценить разнообразие вкусов одного вида продукта при разной термической переработке, поскольку жарка, тушение, варка или просто обработка паром придаст, например, мясу абсолютно разные вкусовые качества.

Однако нужно принять к сведению, что в процессе варке или иной обработке высокой температурой активно поддаются разрушению различные витамины. По этой причине следует соблюдать ряд практических рекомендаций о том, каким способом оставить максимальное количество полезных веществ в продукции. Овощи надо варить, не выливая отвара, или в кожуре, под какой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясо стоит подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, не смотря на это необходимо гарниром к мясу подавать свежие овощные продукты или зелень.

Как профессионально готовить пищу

В процессе отваривания овощей, обязательно помещайте их в уже вскипевшую воду. Если разогрев быстрый, различные витамины меньше уничтожаются.

Следуйте «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте некоторую последовательность. Сначала в кастрюлю помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она довольно долго готовится. Затем картофель, помидоры, перец, так как, таким продуктам требуется недолгое время для обретения готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не нужно практиковать - она просто-напросто прибавит избыточного жира. Более того, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощах и также, в жире, так как он сильно нагрет. Поэтому, сама по себе жарка, как способ приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, то рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Только старайтесь это делать, разделывая продукт тонкими кусками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В таком случае не будет много жира.

Эти продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно значительно упростит дело готовки и не даст жирам окисляться, а нужным элементам - убежать вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, советуют оставить кипяток, где они варились, так как часть витаминов останется в ней. Эту воду после можно применить для готовки первых блюд и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрая обработка помогает сохранить их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте для овощных продуктов тушение - это довольно подходящий метод приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит также повторно разогревать готовое блюдо. В случае, если его слишком много, то лучше всего отделите определенную часть и разогрейте. Однако излишний раз это делать не стоит, поскольку уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищи предполагает скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм, идеальной чистоты. Обстоятельством желудочно-кишечных недугов и пищевых кишечных инфекций бывают не только недоброкачественные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, недобросовестность и неряшливость, какие бывают в ходе готовки пищи. Мухи, крысы, тараканы, мыши оказываются источником многих заразных заболеваний.

Аккуратная и каждодневная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в отдельной, так и особенно в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продуктов нужно осуществлять не в меньшей мере основательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной переработки (измельчение продуктов, промывание) должны выполняться так, чтобы предельно предохранить пищу от проникновения болезнетворных микробов.

Сырое мясо, пусть даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, по этой причине его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности готовыми блюдами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо куплено на рынке, его необходимо тщательно проварить или прожарить

Доска и нож, которые были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты теплой водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки сырого мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка очень чистая, перед применением её следует обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше особо легко заводятся микроорганизмы. Поэтому рекомендуют готовить фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо можно хранить на погребе или в морозильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (зразы, котлеты, рулеты, фрикадели, тефтели) должны быть хорошо зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу необходимо обмывать проточной водой: первый раз - до устранения чешуи и разрезания, другой раз, очень основательно, после удаления внутренностей.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, надо не только подогревать, но в обязательном порядке каждый день кипятить.

Особо тщательным образом и неоднократно необходимо мыть в проточной воде зелень петрушки, зелёный салат, лук, укроп и все те фрукты и овощи, какие могут использоваться для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, тогда зелень, овощи и фрукты надо мыть несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи нужно варить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Когда варят щи, борщи, супы, сначала следует приготовить бульон и только потом наложить овощи, и не все разом, а с расчетом необходимой длительности готовки каждого вида овощей; в частности, свёклу - прежде картофеля.

Чистить и резать овощи нужно только конкретно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а лучше всего отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует продолжительно держать, в особенности покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи также не нужно держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи не требуют этого.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при варке овощей не следует добавлять соду. Каротин уничтожается от добавления в пищу кислот; отсюда правило - класть уксус в винегрет или салат только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир нужно осторожно слить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть теплой водой. Некоторые хозяйки считают, что сковороду после употребления не надо мыть, поскольку на ней остался жир. Это конечно неверно: останется не только жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в следующий раз могут портить обжариваемые продукты питания.

Салфетки, при помощи которых снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо стирать и заменять чаще.

Не следует ставить открытым молочные продукты, нужно закрывать чистой бумагой или марлей.

Разогретые блюда прикрывают сверху вначале чистой марлей или чистым полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету желательно держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Наиболее гигиеничны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их по окончании применения выкидывают. Обычные щетки для посуды и мочалки следует чаще кипятить с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть утварь тотчас же по окончании её применения.




Другие материалы в этой категории:
« Щи со щавелем и яйцом Пирог из лаваша с зеленью »
загрузка...

Что комментируют?

  • Гипохолестериновая диета при повышенном холестерине, таблица продуктов

    Лариса
    Гипохолестерино ая диета будет куда эффективнее, если придерживаясь ее, пить еще и дибикор. Я так ...

    Подробнее...

     
  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...