Семга на пару

Семга на пару

Как приготовить "Семга на пару " - подробный рецепт

Семга на пару  - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Семга на пару  - фото шаг 2

Семгу очищаем, промываем и просушиваем салфеткой. Затем натираем итальянскими травами и солью, поливаем соком половины лимона. Даем рыбе замариноваться 20 минут.

Семга на пару  - фото шаг 3

Кладем рыбу в емкость для варки на пару, смазываем сметаной, а сверху кладем дольки оставшегося лимона.

Семга на пару  - фото шаг 4

В чашу мультиварки вливаем воду. Готовим на программе "Варка на пару" 20 минут.

Семга на пару  - фото шаг 5

Приятного аппетита!

В связи с тем, что семга - достаточно жирная, оптимальный способ приготовления этой рыбы - варка на пару. Готовить можно в мультиварке или в пароварке. На гарнир подается рис или картофель, овощи.

Описание рецепта:

Вашему вниманию - простой рецепт приготовления семги на пару. Готовить будем в мультиварке, хотя можно и в обычной пароварке. Рыбу промываем, очищаем и маринуем в специях и лимонном соке. Затем филе семги варится на пару с ломтиками лимона. На гарнир - обязательно зелень + картофель или рис.
Хорошего вам дня!

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга - 1/2 Кг.
  • Лимон - 1 Шт.
  • Сметана - На ваш вкус
  • Итальянские травы - На ваш вкус
  • Соль - На ваш вкус
Кол-во порций: 4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы кулинарии. Сыздавна умение приготовления пищи считалось уважаемым делом. Впрочем научные основы приготовления пищи стали появляться только лишь в конце XIX века.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об искусстве готовки и вкуснойполезной и еды. Ее цель изучить, разновидности продуктов, оптимальные приёмы и и методы приготовления блюдпитательную ценность. Изучив такую теорию, вы сумеете хорошо приготавливать полноценную здоровую пищу.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - обобщенное наименование для всех видов дела, ограниченной рамками кухни. Набор, приборовпродуктов,, декорация - вот основы, необходимые для искусства кулинарии. Это значимо в кухнях всех стран, однако наиболее существенную роль играет в ресторанах. Такая практика делается особо возможной людям, желающим развить личные способности в области кулинарии и произвести впечатление на друзей, удивив их необычным блюдом.

Таким образом, по поводу выбора продуктов, то необходимо использовать:

  • Сезонные продукты - высокого качества и только натуральные;
  • Свежайшие травы и и пряности, которые обладают намного более ярким букетом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (кунжутное,, подсолнечноеоливковоекокосовое).
  • Самое малое наличие соли;
  • Наименьшее наличие сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед, ), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует помнить любой домашней хозяйке, которая заботится не только о вкусовых качествах, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу следует обрабатывать температурой, чтобы в организм не поступали вредные элементы, бактерии. Более того, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты питания вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормы, сможете вдобавок продлить срок сохранности пищи, ведь в результате данной переработки блюдо сохраняется значительно дольше. Любители отменной кухни смогут тонко оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разной термической обработке, поскольку,, варкажаркатушение или попросту паровая обработка даст, в частности, мясу совсем различные вкусовые качества.

Только необходимо учесть, что при варке или другой обработке теплом активно разрушаются витамины. Вследствие этого следует соблюдать несколько практических рекомендаций о том, каким образом оставить максимальное количество нужных веществ в продукции. Овощи нужно отваривать, не выливая отвара, или в кожуре, непосредственно под которой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Но для того чтобы сбалансировать потерю полезных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу предлагать или свежие овощные продукты или зелень.

Как грамотно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, непременно кладите их в уже вскипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины сохраняются гораздо качественнее.

Следуйте «правилу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду так, чтоб они одновременно были сварены. Это значит, выполняйте определенную последовательность. Сначала в кастрюльку помещаются овощи, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго варится. Далее,, картошкапомидорыперец, так как, таким продуктам нужно непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или на пару или. Поджаривание в масле не нужно применять - она только лишь прибавит ненужного жира. Помимо этого, окончательно разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как способ приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, то и рыба и мясо сохраняют собственные витамины. Только постарайтесь все это сделать, нарезая продукты нетолстыми ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. Тогда не окажется избыточно жира.

Такие продукты еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, то это значительно упростит процедуру готовки и не даст возможности жирам окисляться, а нужным элементам - убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить воду, где они варились, поскольку частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Эту воду дальше следует применить для готовки супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка поможет не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте тушение овощей - это очень хороший способ приготовления, позволяющий сохранить их ценность.

Не нужно также еще раз разогревать приготовленное блюдо. Если уж его очень много, то лучше всего отделите необходимую дозу и разогрейте. Но лишний раз это делать не стоит, так как погибнут все необходимые витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищи предполагает скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм,, идеальной чистоты. Обстоятельством и и желудочно-кишечных недуговпищевых кишечных инфекций бывают не только лишь просроченные продукты, но и кухонное помещение в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, небрежностьнеаккуратность и и, какие допускаются в процессе готовки пищи. Мухи,, крысытараканымыши, несомненно являются источником многих заразных заболеваний.

Аккуратная и каждодневная уборка кухонного помещения и мест общего использования принципиальна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции следует осуществлять не менее тщательно, чем, например, или жарение или варку. Все процессы первичной переработки (, промываниеизмельчение продуктов, ) обязаны проводиться так, чтобы предельно охранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, по этой причине его никогда ненужно держать в прямом соприкосновении с другими, особенно готовыми блюдами. В любых случаях, особенно если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательно проваритьпрожарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную нождоску и и. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

Или или

В и и мясномрыбном фарше в особенности быстро множатся микроорганизмы. Поэтому желательно подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо разрешается хранить в морозильнике или на погребе или, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (котлетытефтели, фрикаделирулетызразы, ) должны быть тщательно зажарены или проварены или, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В ходе первичной обработки сырую рыбу необходимо мыть питьевой проточной водой: вначале - до удаления чешуи и удаления внутренностей, следующий раз, очень тщательно, после потрошения.

Бульон или суп, сваренный на не один день, нужно не только лишь греть, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

В особенности многократно и и основательно необходимо промывать в питьевой проточной воде зелень петрушки,, лукукропзелёный салат и такие и фруктыовощи и, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, тогда, зелень и овощифрукты надо мыть несколько раз и только кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи следует варить в или или эмалированнойалюминиевой посуде, класть их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Когда варят супыщи, борщи,, сначала нужно приготовить бульон и потом уже тогда положить овощи, и не все сразу, а с учётом требуемой продолжительности готовки отдельного вида овощей; в частности, свёклу - прежде картошки.

Резать и чистить овощи следует только конкретно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше в наружном слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру необходимо резать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Если сырой картофель очищен, его не нужно долго хранить, особенно нарезанным и в воде, поскольку здесь он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи также не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при варке овощей или бобовых нельзя класть соду. Каротин уничтожается от прибавления в пищу кислот; поэтому правило - класть уксус в или салат или винегрет только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир нужно осторожно слить в специальную кастрюлю, а сковородку вымыть теплой водой. Некоторые хозяйки думают, что сковородку после использования не надо чистить, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно неправильно: останется не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в другой раз смогут испортить вновь обжариваемые продукты.

Тряпки, при помощи которых убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо стиратьзаменять и и чаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, необходимо прикрывать аккуратной марлейбумагой или или.

Разогретые блюда закрывают сверху поначалу или или чистой марлейчистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще лучше всего хранить блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для использования на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании употребления выбрасывают. Обычные и посудные щёткимочалки и нужно почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать посуду сразу по окончании её применения.




Другие материалы в этой категории:
« Морские гребешки в духовке Вареная говядина »

Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...