Сбитень

Сбитень

Как приготовить "Сбитень" - подробный рецепт

Сбитень - фото шаг 1

Приготовьте необходимые ингредиенты для напитка. Травы замочите в воде холодной на пару минут, потом прополощите под прочной водой.

Сбитень - фото шаг 2

В кастрюльке смешиваем мед и воду. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Сбитень - фото шаг 3

В кастрюлю положите специи и травы. Залейте водой холодной и доведите до кипения, варите 2-3 минуты. Выключите огонь.

Сбитень - фото шаг 4

Готовый сбитень отцедите от трав и подавайте к столу, разлив по стаканам.

Сбитень — старинный русский напиток, без которого когда-то не обходилась ни одна праздничная трапеза. Зимой он является отличной альтернативой чаю. Но сбитень можно готовить в любое время года.

Описание рецепта:

Сбитень является очень полезным витаминным напитком. Если готовите его зимой, то используйте сушеные травы. Кстати, из сухих трав в напиток также можно положить немного зверобоя или цветков ромашки, получится еще ароматнее и полезнее.

Ингредиенты для рецепта:

  • Вода - 1 Литр
  • Мед - 170 Гр.
  • Имбирь молотый - 0,5 Чайн. лож.
  • Гвоздика - 4 Шт.
  • Мята - 1 Пучок (свежая или сушеная)
  • Меллиса - 1 Пучок
Кол-во порций: 4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. Издревле мастерство приготовления пищи почиталось уважаемым делом. Однако научные зачатки приготовления пищи стали разрабатываться только в конце XIX столетия.

Кулинария - дисциплина о питании, об умении приготовления аппетитной и и здоровой пищи. Ее цель изучить оптимальные приёмы и и методы приготовления блюд, питательную ценностьразновидности продуктов,. Постигнув эту науку, вы сумеете хорошо приготавливать хорошую полезную пищу.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство - общее название для всех типов деятельности, ограниченной кухней. Подборка,, приборовпродуктов, декорация - вот элементы, важные для кулинарного искусства. Последнее значимо в кухнях всех стран, но особо существенную функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, стремящимся развить личные способности в сфере кулинарии и произвести эффект на гостей, удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, касательно подбора продуктов для приготовления, то нужно применять:

  • Сезонные продукты - лучшего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежие травки и специи и, обладающие более насыщенным букетом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (оливковое, подсолнечноекокосовоекунжутное, ).
  • Минимальное количество соли;
  • Минимальное наличие сахара, пытаясь обращаться к заменителям (,, медфруктовые соки), чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует помнить любой хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем известно, что пищу требуется подвергать обрабатыванию высокой температурой, с тем чтобы в организм не попадали токсичные вещества, микроорганизмы. Более того, продукт при термической обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, можно дополнительно продлить продолжительность хранения блюдам, ведь в результате данной переработки пища хранится гораздо дольше. Гурманы сумеют оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при разнообразной тепловой обработке, ведь варка,, жаркатушение или попросту обработка паром придаст, в частности, мясным продуктам совершенно разный вкус.

Только следует принять к сведению, что в процессе варке или другой переработке высокой температурой сильно разрушаются витамины. Вследствие этого нужно соблюдать ряд дельных рекомендаций по вопросу, каким образом оставить максимальное количество нужных элементов в продукте. Овощные продукты нужно варить, не выливая отвара, или в кожуре, под какой находится скопление витаминов и микроэлементов. Мясо желательно подвергать обработке паром. Но с тем чтобы уравновесить утрату ценных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу предлагать зелень или или свежие овощи.

Каким образом грамотно готовить

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются гораздо качественнее.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, так как она продолжительное время готовится. После этого помидорыкартошка, перец,, потому что, таким продуктам требуется непродолжительное время для готовности.

Витамины хорошо не разрушаются в овощах, которые приготовлены или или на грилев специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не стоит применять - она только лишь прибавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он очень сильно разогрет. По этой причине, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, тогда мясо и и рыба не теряют свои витамины и микроэлементы. Однако старайтесь это сделать, нарезая продукты тонкими ломтиками и на сковородке с антипригарным напылением. В таком случае не будет избыточно жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это конечно значительно упростит процедуру приготовления и не даст жирам окислиться, а полезным элементам - убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют сохранить воду, где продукты подвергались варке, поскольку частица витаминов будет оставаться в ней. Этот отвар потом сможете применить для готовки прочих блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощи не переварились. Быстрое приготовление позволит сохранить их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте тушение овощей - это очень подходящий способ приготовления, позволяющий не потерять их ценность.

Нежелательно также вторично нагревать приготовленное блюдо. Если его очень много, то лучше всего отделите определенную часть и разогрейте. Однако часто это делать не стоит, поскольку погибнут все необходимые витамины.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает безукоризненной аккуратности,, тщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил. Обстоятельством и желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, и недобросовестность и неряшливость, какие допускаются в процессе приготовления пищи. Мухи,,, мышикрысытараканы являются источником различных инфекционных заболеваний.

Ежедневная и тщательная уборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции требуется выполнять не менее тщательно, чем, например, варку или жарение или. Все технологические процессы начальной переработки (, крошение продукциипромывка, ) должны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, по этой причине его никогда не следует хранить в прямом соприкосновении с остальными, особенно готовыми блюдами. Во всех случаях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его следует тщательным образом или проваритьподжарить

Нож и доска, которые использовались для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо промыты теплой водой. Нельзя прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса специальную и нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед применением её следует обдать кипятком.

Или

В и и рыбноммясном фарше особо легко заводятся микробы. По этой причине рекомендуется готовить фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо разрешается хранить или на погребев холодильнике или, но держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (,, рулетытефтеликотлетыфрикаделизразы) должны быть тщательно или отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В процессе первичной разделки сырую рыбу следует обмывать водой: вначале - до устранения чешуи и потрошения, следующий раз, чрезвычайно тщательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, наваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

В особенности и неоднократно и тщательным образом следует мыть в питьевой проточной воде зелёный салат, зелень петрушкиукроп, лук и такие фруктыовощи и и, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, то фруктызеленьовощи, и необходимо промыть не один раз и только прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию следует варить в алюминиевой или или эмалированной посуде, класть их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Если готовят борщи, щисупы,, прежде следует сготовить бульон и только потом тогда положить овощи, и не все сразу, а с учётом требуемой длительности варки любого вида овощных продуктов; например, свёклу - прежде картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо непосредственно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надлежит резать тонким слоем, а лучше отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не следует долго держать, в особенности покрошенным, поскольку при этом он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи также не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, следовательно при варке овощей ненужно добавлять соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма - ложить уксус в салатвинегрет или или только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир нужно вылить в специальную кастрюлю, а сковороду помыть теплой водой. Многие хозяйки полагают, что сковородку после использования не обязательно мыть, так как на ней остался жир. Это конечно ошибочно: остаётся не только жир, но и подгорелые крошки, которые в следующий раз сумеют испортить обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых снимают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо и стиратьменять и чаще.

Нельзя оставлять открытым молочные продукты, следует прикрывать аккуратной бумагой или марлей или.

Разогретые блюда прикрывают сначала полотенцемчистой марлей или или, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще желательно хранить пищу не под крышкой, а под чистой тканью.

В большей степени пригодны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их по окончании применения выкидывают. Привычные мочалкищетки для посуды и и следует почаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть утварь сразу по окончании её применения.




Другие материалы в этой категории:
« Морские гребешки в духовке Гавайская смесь »

Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...