Салат с водорослями вакаме

Салат с водорослями вакаме

Как приготовить "Салат с водорослями вакаме" - подробный рецепт

Салат с водорослями вакаме - фото шаг 1

1. Водоросли заливаем кипятком, ждем 10 минут, чтобы они разбухли. Воду сливаем. Водоросли выкладываем в миску. Добавляем к ним соль, соевый соус, уксус и сахар.

Салат с водорослями вакаме - фото шаг 2

2. Огурец трем на специальной терке (или режем как можно тоньше). Добавляем в миску.

Салат с водорослями вакаме - фото шаг 3

3. Кунжут обжарим на кунжутном масле и добавим в салат. Хорошо всё перемешаем, чтобы сахар и соль растворились.

Салат с водорослями вакаме - фото шаг 4

4. Салат готов! Приятного аппетита!

Расскажу, как сделать салат с водорослями вакаме в домашних условиях. Готовится он на скорую руку, но от этого менее интересным и вкусным не становится.

Описание рецепта:

Рецепт приготовления салата с водорослями вакаме очень простой, он придется по душе всем любителям восточной кухни. Дамы, которые сидят на диете, тоже оценят этот низкокалорийный, но вкусный и сытный салатик. Попробуйте: это отличный вариант диетического обеда или ужина. Вкусно, быстро и просто!

Ингредиенты для рецепта:

  • Водоросли вакаме сушеные - 2 Ст. лож.
  • Огурец - 1 Шт. (или два маленьких)
  • Соль - 1/4 Чайн. лож.
  • Соевый соус - 1/2 Чайн. лож.
  • Масло кунжутное - 1/2 Чайн. лож. (можно заменить оливковым )
  • Кунжут - 1 Чайн. лож.
  • Сахар - 1 Ст. ложка
  • Рисовый уксус - 1 Ст. ложка (можно заменить винным или яблочным, но тогда уменьшите количество)
Кол-во порций: 1-2
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. Издревле умение кулинарии считалось почётным занятием. Но научные основы кулинарии стали разрабатываться только в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании человека, об умении готовки вкусной и здоровой еды. Ее задача изучить питательную ценность, оптимальные приёмы и методы готовки блюд, виды продуктов. Освоив эту теорию, вы сумеете хорошо приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - обобщенное наименование для всех типов дела, ограниченной кухней. Подбор приборов, продуктов, декорация - вот основы, характерные для кулинарного искусства. Данное немаловажно в кухнях всего мира, однако особенно значительную функцию играет в ресторанах. Такая практика делается все более доступной людям, желающим улучшить собственные возможности в сфере приготовления пищи и поразить гостей, удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов, то необходимо применять:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и только натуральные;
  • Свежайшие специи и травки, какие обладают намного более ярким запахом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное).
  • Малое наличие соли;
  • Малое наличие сахара, стремясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно помнить любой хозяйке, какая заботится не только лишь о вкусовых качествах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Все понимают, что еду надо обрабатывать температурой, чтобы в организм человека не поступали вредные элементы, микроорганизмы. Кроме этого, продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче разжевать и усвоить. Некоторые продукты вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормы, можно еще и продлить время сохранности пищи, ведь после данной обработки блюдо хранится гораздо больше. Любители отменной кухни сумеют оценить разнообразие вкуса одного продукта при всякой тепловой обработке, так как тушение, жарка, варка или попросту паровая обработка даст, в частности, мясным продуктам совершенно различные вкусовые качества.

Однако требуется учесть, что при варке либо другой обработке теплом сильно разрушаются различные витамины. Вследствие этого следует соблюдать несколько дельных советов по вопросу, как не потерять максимальное наличие полезных веществ в продукции. Овощи нужно варить, не выливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты желательно подвергать обработке паром. Однако для того чтобы уравновесить утрату полезных веществ, все же нужно гарниром к мясу подавать свежие овощи или зелень.

Как профессионально готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, различные витамины не в такой мере уничтожаются.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду таким образом, чтобы они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную очередность. Вначале в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она продолжительное время готовится. Затем томаты, перец, картошка, так как, таким продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо не разрушаются в овощах, которые готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит применять - она дополнительно прибавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет. Поэтому, сама жарка, как способ готовки без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, тогда рыба и мясо сохраняют собственные витамины. Но старайтесь это сделать, разделывая их тонкими ломтиками и на сковородке с антипригарным напылением. Тогда не будет избыточно жира.

Такие продукты питания еще готовятся кусками в духовке. Если их завернуть в фольгу, то это очень сильно ускорит процедуру приготовления и не даст жирам окислиться, а здоровым элементам - уйти вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, советуют сохранить кипяток, где продукты подвергались варке, так как часть витаминов и микроэлементов останется там. Такой отвар после следует употребить для приготовления других блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка позволит сохранить их вкус, витамины, и вид. Применяйте для овощей тушение - это исключительно оптимальный способ приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Не следует также еще раз разогревать приготовленное блюдо. Если его много, то лучше отделите нужную дозу и затем разогрейте. Однако лишний раз это делать не нужно, поскольку уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищи

Приготовление пищи предполагает тщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций, идеальной чистоты. Причиной желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений могут быть не только просроченные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и неряшливость, которые случаются в ходе приготовления пищи. Мухи, мыши, крысы, тараканы являются переносчиками различных инфекционных болезней.

Тщательная и ежедневная уборка кухни и мест общего пользования обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции нужно проводить не менее тщательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы начальной обработки (промывка, крошение продуктов) обязаны выполняться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от проникновения патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже вполне доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, поэтому его никогда ненужно держать в прямом соприкосновении с прочими, особенно приготовленными блюдами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его надлежит тщательным образом прожарить

Нож и доска, какие использовались для разделки сырого мяса, должны быть хорошо вымыты горячей водой. Не следует прикасаться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса отдельную доску и нож. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её необходимо обдать кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше особо быстро множатся микроорганизмы. В связи с этим желательно подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо допускается хранить в холодильнике или на погребе, однако хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (рулеты, фрикадели, тефтели, котлеты, зразы) должны быть хорошо проварены или зажарены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В процессе первичной обработки сырую рыбу надо обмывать питьевой проточной водой: первый раз - до устранения чешуи и потрошения, следующий раз, крайне внимательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но несомненно ежедневно кипятить.

Особо тщательным образом и неоднократно нужно промывать в проточной воде зелёный салат, укроп, лук, зелень петрушки и такие овощи и фрукты, какие могут использоваться для сырых салатов. Если салат предназначается для ребёнка, тогда овощи, зелень и фрукты необходимо промыть не один раз и обязательно кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи нужно варить в эмалированной или алюминиевой посуде, помещать их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду хорошо закрыть крышкой.

Если варят борщи, супы, щи, вначале нужно сготовить бульон и только потом тогда уложить овощи, и не все одновременно, а с учётом нужной продолжительности готовки любого вида овощей; к примеру, свёклу - прежде картошки.

Чистить и резать овощи следует конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру необходимо резать тонким слоем, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не стоит долго хранить, особо нарезанным, поскольку здесь он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи аналогично не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей не следует класть соду. Каротин уничтожается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило - ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир следует вылить в специальную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые хозяйки полагают, что сковороду после использования не надо мыть, так как на ней есть остатки жира. Это понятное дело неправильно: останется не только лишь жир, но и подгорелые крошки, какие в другой раз смогут портить поджариваемые продукты питания.

Тряпки, с помощью каких убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их нужно стирать и заменять чаще.

Никогда нельзя ставить открытым молочные продукты, следует закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда прикрывают сверху сначала чистой марлей или чистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее держать пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

В большей степени гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их по окончании применения выкидывают. Обычные мочалки и щетки для посуды нужно почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать посуду сразу по окончании её применения.




загрузка...

Что комментируют?

  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...

     
  • Низкокалорийная диета на неделю, меню для похудения, отзывы

    Надежда
    Вот если честно, тоже долго не могла себе отказывать в этих маленьких удовольствиях, как скушать ...

    Подробнее...