Салат с грейпфрутом и курицей

Салат с грейпфрутом и курицей

Как приготовить "Салат с грейпфрутом и курицей" - подробный рецепт

Салат с грейпфрутом и курицей - фото шаг 1

1. Отвариваем куриное филе, после чего охлаждаем его и нарезаем кусочками среднего размера (способ шинковки можно выбрать любой).

Салат с грейпфрутом и курицей - фото шаг 2

2. Грейпфрут нужно очистить, оставив одну мякоть. Нарезаем ее также на части и отправляем к курице.

Салат с грейпфрутом и курицей - фото шаг 3

3. Для этого салата нам также понадобится перец чили и имбирь. Перец добавьте по вкусу, а имбирь нужно очистить и нашинковать тонкой соломкой.

Салат с грейпфрутом и курицей - фото шаг 4

4. Лайм нам нужен для цедры и сока. Цедру добавляем в салат, а соком нужно будет сбрызнуть перед подачей.

Салат с грейпфрутом и курицей - фото шаг 5

5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соевый соус для заправки, а также зелень (предпочтительно кинзу) и мяту. Перед подачей можно добавить также кунжут, но это не обязательно. Вот и все, наш салат готов!

Интересный салат с грейпфрутом и курицей, в котором сочетается соленое, кислое и острое. Потрясающий вкус! Такой салат можно приготовить даже на ужин, поскольку он низкокалорийный. Пробуйте!

Описание рецепта:

Из указанных ингредиентов получается две порции. Узнайте, как приготовить салат с грейпфрутом и курицей. Он имеет интересный и необычный вкус и аромат. Сочетание кислого, острого и соленого в данном случае очень уместное и гармоничное. Грейпфрут в любом салате отлично сочетается с курицей.

Ингредиенты для рецепта:

  • Куриное филе - 1 Шт.
  • Грейпфрут - 1 Шт.
  • Лайм - 1 Шт.
  • Перец чили - 1 Щепотка (на кончике ножа)
  • Имбирь - На ваш вкус
  • Зелень - На ваш вкус
  • Мята - На ваш вкус
  • Соевый соус - 2 Чайн. лож.
Кол-во порций: 1-2
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - древнейшее занятие человека. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме существовали школы приготовления пищи. Сыздавна мастерство приготовления пищи считалось уважаемым занятием. Но академические основы кулинарии стали зарождаться только в окончании XIX столетия.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки аппетитной и здоровой еды. Она изучает калорийную ценность, виды продуктов, целесообразные приёмы и методы готовки блюд. Изучив такую науку, вы сможете хорошо готовить полноценную полезную еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - обобщенное название для всех видов деятельности, ограниченной границами кухни. Подборка продуктов, приборов, декорация - вот детали, значимые для кулинарного искусства. Последнее имеет место в кухнях всех стран, однако особо вескую роль имеет в ресторанах. Такая практика делается особенно возможной людям, стремящимся расширить свои возможности в области приготовления пищи и произвести эффект на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

  • Сезонные продукты - хорошего качества и обязательно органического происхождения;
  • Свежайшие травы и пряности, обладающие намного более насыщенным букетом и богаты всевозможными витаминами;
  • Легкие растительные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное) и топленые.
  • Наименьшее наличие соли;
  • Минимальное количество сахара, пытаясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах следует помнить любой хозяйке, какая заботится не только о вкусе, но и о полезности любого блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу требуется обрабатывать температурой, для того чтобы в организм человека не поступали нездоровые вещества, микроорганизмы. А дополнительно, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя все санитарные стандарты, сможете вдобавок увеличить срок сохранности пищи, поскольку в результате этой переработки пища хранится намного больше. Любители отменной кухни сумеют оценить разнообразие вкуса одинакового продукта при всякой термической обработке, ведь жарка, варка, тушение или попросту паровая обработка даст, к примеру, мясным продуктам совершенно разные вкусовые свойства.

Только требуется учитывать, что в процессе варке либо иной обработке теплом быстро поддаются разрушению витамины. По этой причине нужно придерживаться ряда практических советов по вопросу, каким способом не потерять максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощи следует варить, не сливая отвара, или в кожуре, под какой располагается скопление витаминов. Мясо лучше обрабатывать паром. Но чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же рекомендуется гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощи.

Каким способом профессионально готовить

При отваривании овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины меньше разрушаются.

Руководствуйтесь «правилу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб все они одновременно были сварены. Это значит, выполняйте некоторую очередность. Сначала в кастрюлю помещаются овощные продукты, например, свекла, поскольку она продолжительное время готовится. Затем помидоры, картофель, перец, так как, таким продуктам требуется непродолжительное время для готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит применять - она только лишь добавит излишнего жира. Кроме этого, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он очень сильно разогрет. Поэтому, сама по себе жарка, как способ готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать очень быстро, тогда мясо и рыба не теряют собственные витамины. Только постарайтесь все это сделать, разделывая продукты тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не окажется много жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, то это конечно очень сильно ускорит процедуру приготовления и не даст жирам окислиться, а нужным составляющим - убежать вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют оставить кипяток, где продукты подвергались варке, так как часть витаминов и микроэлементов остается в ней. Такой отвар позже можно использовать для готовки первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощи не переварились. Быстрое приготовление помогает не потерять их вкус, различные витамины, и вид. Используйте тушение овощей - это довольно хороший способ приготовления, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не стоит еще раз нагревать готовое блюдо. Если его много, то лучше всего отделите нужную дозу и тогда разогрейте. Однако часто это делать не стоит, так как погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищевой продукции требует безупречной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических правил. Причиной пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, неряшливость и недобросовестность, которые случаются в течении готовки пищи. Мухи, мыши, крысы, тараканы являются переносчиками множества инфекционных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка кухонного помещения и мест общего пользования обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную подготовку продуктов необходимо проводить не в меньшей мере тщательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы первичной переработки (крошение продуктов, промывка) обязаны выполняться так, чтобы максимально предохранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, пусть даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с другими, в особенности готовыми блюдами. В любых ситуациях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его нужно тщательно проварить или прожарить

Нож и доска, которые использовались для разделки сырого мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Запрещено прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для обработки неприготовленного мяса специальную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед применением её необходимо обдать горячей водой.

В мясном и рыбном фарше очень быстро множатся микроорганизмы. Поэтому рекомендуется готовить фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо можно хранить в морозильнике или на погребе, но держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (тефтели, фрикадели, котлеты, рулеты, зразы) должны быть тщательно отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В процессе первичной разделки сырую рыбу надо мыть проточной водой: первый раз - до удаления чешуи и потрошения, следующий раз, крайне тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на не один день, надо не только подогревать, но несомненно каждый день вскипятить.

Особенно многократно и основательно следует промывать в питьевой проточной воде укроп, зелень петрушки, зелёный салат, лук и все те фрукты и овощи, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, тогда зелень, фрукты и овощи следует промыть несколько раз и обязательно прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи надо варить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, помещать их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Если варят супы, борщи, щи, вначале необходимо приготовить бульон и потом уже наложить овощную продукцию, и не все разом, а с расчетом нужной продолжительности варки отдельного вида овощей; в частности, свёклу - раньше картофеля.

Чистить и резать овощи нужно конкретно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру надлежит срезать тонким слоем, а лучше всего отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует довольно долго держать, в особенности покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи точно также не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Не забывайте, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощных продуктов ненужно класть соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; поэтому норма - ложить уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковороде жир нужно аккуратно слить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки считают, что сковороду после употребления не надо чистить, поскольку на ней имеются остатки жира. Это понятное дело ошибочно: остался не только жир, но и подгорелые крошки, которые в другой раз сумеют портить поджариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их рекомендуется стирать и менять почаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, необходимо прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают вначале полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. Вообще лучше всего держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании применения выкидывают. Обычные мочалки и посудные щётки надо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать утварь тотчас же по окончании её применения.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...