Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами

Как приготовить "Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами" - подробный рецепт

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 1

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками, сложите все в дуршлаг или сито и посолите, оставьте на 15 минут.

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 2

2. Противень застелите пергаментом и выложите баклажаны, распределите их в один слой. Полейте баклажаны оливковым маслом и добавьте все специи.

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 3

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 40 минут, переворачивайте кусочки каждые 15 минут. Достаньте противень и остудите баклажаны.

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 4

4. Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками острым ножом.

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 5

5. Вымойте зеленый лук и кинзу, затем нарежьте все острым ножом. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок половинки лимона и мед, а также соль.

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 6

6. Выложите в миску баклажаны, грецкие орехи, измельченные лук с кинзой, заправьте салат соусом и перемешайте. Приятного аппетита!

С появлением баклажанов не упускаю возможности сделать салат. Особенно удачно они сочетаются с зеленью, томатами и орехами. Расскажу, как приготовить салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами.

Описание рецепта:

Этот салат можно использовать как закуску, если смолоть массу в пасту и намазать на хлеб или крекеры. Салат можно подавать еще теплым или уже остывшим. Вы можете сделать его впрок и хранить в холодильнике. Салат вкусный, оригинальный и диетический. То, что нужно для знойного летнего дня.

Ингредиенты для рецепта:

  • Баклажаны - 1 Кг.
  • Соль - На ваш вкус
  • Оливковое масло - На ваш вкус
  • Тмин - 1 Чайн. лож.
  • Паприка - 1 Чайн. лож.
  • Карри - 0,5 Чайн. лож.
  • Чесночный порошок - 0,5 Чайн. лож.
  • Грецкие орехи - 60 Гр.
  • Зеленый лук - 2-4 Шт.
  • Кинза - 1 Пучок
  • Лимон - 0,5 Шт.
  • Мед - 1,5 Ст. лож.
Кол-во порций: 4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись школы приготовления пищи. С давних пор мастерство кулинарии почиталось уважаемым занятием. Однако академические основы приготовления пищи стали зарождаться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании человека, об искусстве приготовления аппетитной и здоровой и пищи. Ее цель изучить, разновидности продуктовпитательную ценностьоптимальные приёмы и и методы приготовления блюд,. Изучив такую теорию, вы сможете правильно приготавливать хорошую здоровую еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - обобщенное наименование для всех типов дела, какая определена границами кухни. Набор, продуктовприборов,, декорация - вот основы, необходимые для искусства кулинарии. Последнее важно в кухнях всего мира, но наиболее важную функцию играет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, заинтересованным развить собственные возможности в области кулинарии и произвести впечатление на друзей, приятно удивив их необычным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то следует использовать:

  • Сезонные продукты - хорошего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежие специитравки и и, которые обладают наиболее ярким благоуханием и богаты различными витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (, оливковоекунжутноекокосовое, подсолнечное) и топленые.
  • Малое наличие соли;
  • Самое малое количество сахара, пытаясь прибегать к заменителям (мед,, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах необходимо помнить каждой домашней хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду необходимо обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм не поступали нездоровые элементы, бактерии. Более того, продукт при термической обработке станет мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты вовсе не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормы, можно дополнительно продлить время хранения блюдам, поскольку после данной переработки пища сохраняется значительно больше. Любители отменной кухни смогут оценить разнообразность вкусов одного вида продукта при различной тепловой обработке, поскольку тушение, жаркаварка, либо просто паровая обработка дает, например, мясу совершенно различные вкусовые свойства.

Однако требуется принять к сведению, что при варке либо другой обработке высокой температурой активно разрушаются витамины. По этой причине необходимо соблюдать несколько дельных советов о том, как оставить максимальное наличие полезных элементов в продукте. Овощные продукты следует отваривать, не сливая отвара, или в кожуре, под какой имеется скопление витаминов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Но с тем чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, не смотря на это следует гарниром к мясным блюдам предлагать свежие овощи или зелень или.

Как профессионально готовить пищу

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, различные витамины в меньшей степени уничтожаются.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб они одновременно сварились. Это означает, выполняйте некоторую очередность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свеколка, поскольку она продолжительное время готовится. После помидорыкартошкаперец,,, потому что, этим продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо не разрушаются в овощных продуктах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле или. Жарку в масле не следует применять - она только лишь добавит избыточного жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно нагрет. Поэтому, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда рыба и мясо и не теряют свои витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь все это делать, нарезая продукты нетолстыми кусочками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не окажется много жира.

Такого типа продукты еще готовятся кусочками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно ускорит дело готовки и не даст жирам окисляться, а нужным составляющим - убежать вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, предлагают сохранить кипяток, где они подвергались варке, так как частица витаминов и микроэлементов остается в ней. Такой отвар позже можно применить для приготовления супов и иных блюд.

Следите за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая обработка позволит не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощей тушение - это исключительно хороший способ приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Нежелательно еще раз разогревать приготовленное блюдо. Когда его много, то лучше отделите некоторую дозу и подогрейте. Но часто это делать не стоит, поскольку уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищи требует безупречной аккуратности,, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством желудочно-кишечных патологийпищевых кишечных инфекций и и как правило бывают не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и кухня в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и приспособления, и нечистоплотность и халатность, которые случаются в течении готовки пищи. Мухи, крысы, мыши, тараканы несомненно являются источником большинства инфекционных заболеваний.

Каждодневная и тщательная уборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в отдельной, так и особо в коммуналке.

Подготовительную подготовку продуктов необходимо производить не менее тщательно, чем или или жарениеварку. Все технологические процессы начальной переработки (, измельчение продукции, промывание) обязаны выполняться так, чтобы предельно предохранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, по этой причине его никогда не следует хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности готовыми продуктами. В любых случаях, особенно когда мясо куплено на рынке, его следует тщательно проваритьпрожарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки неприготовленного мяса специальную нож и и доску. Если мясорубка очень чистая, перед использованием её следует обдать кипятком.

Или или

В рыбноммясном и и фарше особо легко заводятся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается держать на погребе или в холодильнике или, однако держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (зразыфрикаделитефтеликотлетырулеты,, ) должны быть тщательно или прожарены или отварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении начальной разделки сырую рыбу требуется мыть проточной водой: вначале - до устранения чешуи и потрошения, следующий раз, очень внимательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только лишь греть, но обязательно ежедневно вскипятить.

Особо и и многократнотщательно следует промывать в питьевой проточной воде, зелёный салатлук, зелень петрушкиукроп и такие и и овощифрукты, какие используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для малыша, в таком случае овощизелень и, фрукты следует промыть не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию следует варить в алюминиевой или или эмалированной кастрюле, помещать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если варят, борщисупыщи,, сначала необходимо сготовить бульон и только лишь уложить овощную продукцию, и не все разом, а с учётом требуемой длительности готовки каждого вида овощей; к примеру, свёклу - раньше картофеля.

Резать и чистить овощи следует непосредственно перед использованием или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картофеля, именно поэтому при его чистке кожуру нужно срезать потоньше, а желательно отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Если сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго держать, особо покрошенным и в воде, так как при этом он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не нужно хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, следовательно при готовке овощей ненужно добавлять соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма - ложить уксус в салат или или винегрет обязательно перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир надо слить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Многие домохозяйки считают, что сковороду после использования не обязательно чистить, так как на ней остался жир. Это безусловно неверно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в другой раз могут портить вновь обжариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их нужно менятьстирать и и почаще.

Нельзя ставить открытым молоко, нужно прикрывать аккуратной бумагой или марлей или.

Разогретые блюда закрывают вначале или чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее гигиеничны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Обычные и мочалки и посудные щётки необходимо почаще кипятить с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее мыть утварь тотчас же после её использования.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...