Салат из вареной свеклы и моркови

Салат из вареной свеклы и моркови

Как приготовить "Салат из вареной свеклы и моркови" - подробный рецепт

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 1

Сварите, охладите и очистите свеклу и морковь.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 2

Приготовим заправку, пусть настоится. Смешаем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок, измельченную зелень и чеснок. Добавим соль и перец. Размешаем и отставим в сторонку.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 3

Я натирала овощи на терке для корейской моркови, так салат получится интереснее и красивее.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 4

Натираем свеклу.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 5

Очистим и измельчим грецкие орехи.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 6

И нарежем на небольшие кубики сыр. У меня греческий сыр для салата, можно использовать любой соленый сыр.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 7

Формируем салат. Выкладываем половину свеклы и поливаем заправкой.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 8

Выкладываем морковь и тоже поливаем заправкой.

Салат из вареной свеклы и моркови - фото шаг 9

Выложим кубики сыра, посыплем орехами и снова польем заправкой. Салат готов!

Казалось бы обычные овощи, что из них можно приготовить эдакого оригинального. А ведь можно! Я расскажу вам, как приготовить вкусный салат из вареной свеклы и моркови, который станет украшением стола.

Описание рецепта:

Обычные простые овощи, свекла и морковь, если их красиво и вкусно подать, могут стать отличным салатом и звездой вашего праздничного стола. А все дело во вкусной ароматной заправке, которая придаст этим полезным овощам неповторимый вкус. Не верите? Приготовьте салат по этому очень простому рецепту и убедитесь.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 2
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Издревле умение кулинарии считалось почётным занятием. Впрочем научные зачатки кулинарии стали разрабатываться только в окончании XIX столетия.

Кулинария - наука о питании человека, об искусстве готовки вкусной и полезной еды. Она изучает целесообразные приёмы и методы приготовления блюд, питательную ценность, разновидности продуктов. Освоив такую науку, вы сумеете отлично готовить полноценную полезную еду.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - общее наименование для всех видов деятельности, ограниченной кухней. Подборка приборов, продуктов, стиль - вот детали, характерные для искусства кулинарии. Это немаловажно в кухнях всего мира, однако особо существенную роль имеет в ресторанах. Эта практика становится наиболее доступной людям, стремящимся расширить свои таланты в сфере кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их особенным блюдом.

Итак, относительно выбора продуктов для приготовления, то необходимо использовать:

  • Сезонные продукты - высокого качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежие специи и травки, обладающие намного более насыщенным ароматом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (кокосовое, кунжутное, оливковое, подсолнечное).
  • Самое малое наличие соли;
  • Минимальное наличие сахара, стремясь прибегать к заменителям (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах нужно помнить любой хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду надо подвергать обрабатыванию высокой температурой, с тем чтобы в организм не попадали токсичные вещества, микроорганизмы. Более того, продукт питания при тепловой обработке делается мягче, его легче размельчить и переработать. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, сможете еще и продлить срок сохранности пищи, ведь после такой переработки пища сохраняется гораздо больше. Гурманы сумеют тонко оценить разнообразие вкусов одного вида продукта при разной термической обработке, ведь тушение, жарка, варка или просто обработка паром дает, к примеру, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Только необходимо принять к сведению, что в процессе варке либо другой переработке высокой температурой сильно разрушаются различные витамины. По этой причине надо придерживаться ряда дельных рекомендаций по вопросу, как не потерять максимальное наличие нужных веществ в продукции. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясо стоит подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу предлагать свежие овощные продукты или зелень.

Как профессионально готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины сохраняются в разы качественнее.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время сварились. То есть, выполняйте некоторую очередность. Вначале в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она довольно долго готовится. Потом перец, томаты, картофель, так как, таким продуктам нужно короткое время для готовности.

Витамины хорошо сохраняются в овощах, какие готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не нужно использовать - она только лишь добавит избыточного жира. Более того, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно нагрет. Потому, сама по себе жарка, как вид приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Только старайтесь все это делать, нарезая продукты нетолстыми ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. Тогда не получится много жира.

Такие продукты еще готовятся кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это значительно упростит дело приготовления и не позволит жирам окислиться, а здоровым составляющим - уйти совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, предлагают оставить воду, где они варились, так как часть витаминов и микроэлементов останется там. Эту воду потом следует употребить для готовки прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрое обрабатывание позволит не потерять их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей - это исключительно оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Нежелательно повторно разогревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше всего отделите некоторую дозу и подогрейте. Однако часто это делать не следует, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает идеальной аккуратности, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Фактором желудочно-кишечных недугов и пищевых отравлений как правило бывают не только недоброкачественные продукты, но и кухонное помещение в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и нечистоплотность, какие бывают в процессе готовки блюд. Мухи, мыши, крысы, тараканы несомненно являются источником множества инфекционных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции следует выполнять не менее тщательно, чем варку или жарение. Все процессы первичной обработки (крошение продуктов, промывка) должны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует хранить в прямом соприкосновении с остальными, в особенности приготовленными блюдами. Во всех ситуациях, в особенности если мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательным образом прожарить

Нож и доска, которые использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Не следует дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для обработки сырого мяса отдельную доску и нож. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её требуется обдать горячей водой или проварить

В мясном и рыбном фарше особенно быстро размножаются микробы. В связи с этим желательно подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо можно держать в морозильнике или на погребе, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (зразы, тефтели, котлеты, рулеты, фрикадели) должны быть хорошо зажарены или отварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В процессе первичной обработки сырую рыбу необходимо обмывать проточной водой: первый раз - до удаления чешуи и удаления внутренностей, другой раз, очень основательно, после завершения удаления внутренностей.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но обязательно ежедневно вскипятить.

Особенно тщательно и неоднократно нужно промывать в питьевой проточной воде зелёный салат, лук, укроп, зелень петрушки и все те фрукты и овощи, какие могут использоваться для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для малыша, в таком случае зелень, овощи и фрукты следует мыть несколько раз и обязательно кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи необходимо варить в эмалированной или алюминиевой посуде, укладывать их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если варят борщи, супы, щи, прежде надо сготовить бульон и только лишь тогда уложить овощную продукцию, и не все разом, а с расчетом необходимой длительности готовки любого вида овощных продуктов; в частности, свёклу - раньше картошки.

Чистить и резать овощи нужно только непосредственно перед употреблением либо готовкой.

Витамина С больше в наружном слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру следует резать тонким слоем, а лучше всего отваривать его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно продолжительно держать, в особенности нарезанным и в воде, так как здесь он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи точно также не следует хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей или бобовых не следует добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; отсюда норма - ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир следует вылить в специальную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые хозяйки считают, что сковородку после использования не надо мыть, поскольку на ней имеются остатки жира. Это понятное дело неправильно: останется не только лишь жир, но и горелые крошки, какие в другой раз сумеют портить вновь поджариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их рекомендуется стирать и заменять почаще.

Нельзя оставлять открытым молоко, необходимо прикрывать чистой бумагой или марлей.

Разогретые блюда прикрывают сверху вначале чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету желательно хранить пищу не под крышкой, а под чистой тканью.

Больше всего пригодны для использования на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их после употребления выбрасывают. Обычные посудные щётки и мочалки нужно почаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать посуду сразу по окончании её использования.




загрузка...

Что комментируют?

  • Гипохолестериновая диета при повышенном холестерине, таблица продуктов

    Лариса
    Гипохолестерино ая диета будет куда эффективнее, если придерживаясь ее, пить еще и дибикор. Я так ...

    Подробнее...

     
  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...