Салат из пророщенной чечевицы

Салат из пророщенной чечевицы

Как приготовить "Салат из пророщенной чечевицы" - подробный рецепт

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 1

Сначала стоит проростить чечевицу. Для этого сперва промойте её.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 2

Выложите чечевицу на тарелку, налейте немного воды или просто накройте мокрой марлей, проращивайте чечевицу около 12 часов. Время от времени промывайте чечевицу, чтобы она не заплесневела. Когда появились ростки в 0,5 см. - чечевицу можно считать готовой.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 3

Подготовьте остальные ингредиенты.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 4

Пекинскую капусту или салат промойте и порвите на крупные куски руками, выложите в тарелку. Тонко порежьте огурцы к салату.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 5

Следом очень мелко порежьте помидор, его вы даже можете пюрировать, хоть это и необязательно.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 6

Добавьте мелко порезанный укроп.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 7

Добавьте чечевицу пророщенную.

Салат из пророщенной чечевицы - фото шаг 8

Порежьте кубиками тофу, добавьте её в салат. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком и заправьте салат оливковым маслом. Готовый салат из пророщенной чечевицы можете подавать, приятного аппетита!

Полезный и богатый витаминами салат послужит хорошим ужином всем, кто следит за фигурой и любит здоровое питание. Рекомендую на заметку рецепт приготовления салата из пророщенной чечевицы.

Описание рецепта:

Сам салат готовится быстро, но чтобы его приготовить, заранее проростите чечевицу. Ее можно проращивать по-разному, я обычно просто выкладываю в один-два слоя на тарелку, заливаю немного водой и оставляю на часов 12-15. Также чтобы приготовить салат из пророщенной чечевицы, нам понадобится тофу, однако его можно заменить на брынзу или фету.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 3-4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна умение кулинарии считалось уважаемым делом. Впрочем академические основы кулинарии начали возникать только лишь в конце XIX века.

Кулинария - наука о питании, об умении приготовления аппетитнойздоровой и и пищи. Ее цель изучить, оптимальные приёмы и и методы приготовления блюдразновидности продуктов, питательную ценность. Усвоив эту теорию, вы сможете отлично приготавливать полноценную полезную еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - общее наименование для всех типов дела, которая определена кухней. Подборка, приборовпродуктов,, декорация - вот основы, характерные для кулинарного искусства. Это значимо в кухнях всех стран, но в большей степени вескую роль имеет в ресторанах. Такая практика делается особо доступной людям, стремящимся расширить собственные таланты в сфере кулинарии и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их необычным блюдом.

Итак, относительно подбора продуктов для приготовления, то нужно применять:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и исключительно натуральные;
  • Свежайшие травкиспеции и и, обладающие более интенсивным ароматом и богаты всевозможными витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (кунжутноекокосовое, подсолнечное, оливковое) и топленые.
  • Наименьшее наличие соли;
  • Наименьшее наличие сахара, стараясь прибегать к альтернативам (,, фруктовые сокимед), чтобы подсластить пищу.

Об этом необходимо помнить каждой домашней хозяйке, какая заботится не только о вкусе, но и о полезности любого блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду надо подвергать обработке температурой, с тем чтобы в организм не попадали нежелательные элементы, бактерии. Помимо этого, продукт при тепловой обработке становится мягче, его проще разжевать и усвоить. Определенные продукты питания по большому счету не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, сможете еще и продлить продолжительность хранения блюдам, поскольку в результате этой переработки блюдо хранится намного дольше. Гурманы сумеют тонко оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при разнообразной тепловой обработке, ведь тушение, варка, жарка или просто обработка паром даст, в частности, мясным продуктам совершенно разный вкус.

Только необходимо учитывать, что в процессе варке либо другой переработке теплом активно разрушаются витамины. По этой причине нужно придерживаться нескольких дельных рекомендаций по вопросу, как не потерять максимальное количество нужных веществ в продукции. Овощи необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой имеется скопление витаминов. Мясные продукты желательно обрабатывать паром. Но с тем чтобы сбалансировать утрату полезных веществ, не смотря на это рекомендуется гарниром к мясу подавать свежие овощизелень или или.

Каким способом профессионально готовить пищу

В процессе варки овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины сохраняются намного качественнее.

Придерживайтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно сварились. Это значит, выполняйте некоторую очередность. Сначала в кастрюлю помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она долго варится. Потом,, перецпомидорыкартошка, потому что, этим продуктам необходимо непродолжительное время для готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, которые готовятся или или на грилев специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не нужно применять - она лишь добавит лишнего жира. Более того, окончательно уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, то и и рыбамясо не теряют собственные витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это делать, нарезая продукт тонкими кусочками и на сковородке с антипригарным покрытием. В таком случае не получится избыточно жира.

Эти продукты питания еще запекаются кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это очень сильно ускорит дело приготовления и не позволит жирам окислиться, а полезным элементам - уйти вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить воду, где они варились, так как часть витаминов и микроэлементов останется там. Такой отвар после можно использовать для готовки первых блюд и иных блюд.

Следите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая готовка позволит не потерять их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей - это весьма оптимальный метод приготовления, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Нежелательно повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше всего возьмите определенную дозу и затем подогрейте. Но излишний раз это делать не стоит, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает,, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендацийбезупречной аккуратности. Обстоятельством и пищевых кишечных инфекцийжелудочно-кишечных патологий и могут быть не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, и халатность и нечистоплотность, которые допускаются в процессе приготовления блюд. Мухи, крысы, тараканы, мыши являются источником множества заразных болезней.

Тщательная и каждодневная уборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции надо выполнять не в меньшей мере основательно, чем или варкужарение или. Все технологические процессы первичной обработки (промывание, измельчение продукции, ) должны выполняться так, чтобы предельно предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Сырое мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, бывает обсеменено микробами, поэтому его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с прочими, особенно приготовленными продуктами. Во всех случаях, особенно если мясо куплено на рынке, его нужно тщательным образом прожарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки неприготовленного мяса специальную нож и и доску. Если мясорубка очень чистая, перед использованием её следует обдать кипятком.

Или проварить или

В и рыбноммясном и фарше очень легко множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуют готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается держать на погребе или или в холодильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (котлетытефтелирулеты,, фрикаделизразы) должны быть хорошо или или отвареныпрожарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении первичной разделки сырую рыбу нужно обмывать питьевой водой: вначале - до устранения чешуи и удаления внутренностей, следующий раз, чрезвычайно внимательно, после потрошения.

Бульон или суп, сваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

В особенности многократно и тщательно и необходимо промывать в проточной воде зелёный салат,, укропзелень петрушкилук и такие и овощи и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для малыша, в таком случае и зеленьовощи, фрукты нужно промыть несколько раз и обязательно прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи необходимо варить в или или алюминиевойэмалированной посуде, помещать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Когда варят супы,, щиборщи, прежде нужно приготовить бульон и только потом положить овощи, и не все разом, а с расчетом необходимой длительности готовки отдельного вида овощей; к примеру, свёклу - раньше картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию нужно непосредственно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, именно поэтому при чистке кожуру нужно резать тонким слоем, а лучше всего отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не следует продолжительно держать, в особенности покрошенным, поскольку в этом случае он теряет часть витамина С и соли.

Прочие овощи точно также не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Не забывайте, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при варке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма - класть уксус в или винегретсалат или только перед едой.

Оставшийся на сковороде жир нужно вылить в специальную кастрюлю, а сковороду помыть теплой водой. Многие домохозяйки считают, что сковородку после употребления не надо чистить, поскольку на ней остался жир. Это понятное дело неверно: остаётся не только жир, но и подгорелые крошки, какие в другой раз могут портить вновь обжариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их рекомендуется менять и и стирать чаще.

Никогда нельзя ставить открытым молочные продукты, нужно закрывать чистой бумагой или или марлей.

Горячие блюда прикрывают вначале чистой марлейчистым полотенцем или или, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее держать пищу не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для использования на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после использования выкидывают. Привычные и посудные щёткимочалки и необходимо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть утварь сразу по окончании её использования.




Другие материалы в этой категории:
« Морские гребешки в духовке Тыква замороженная »

Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...