Салат без майонеза

Салат без майонеза

Как приготовить "Салат без майонеза" - подробный рецепт

Салат без майонеза - фото шаг 1

Помидоры нарежьте дольками. Лук — полукольцами. Зелень промойте и измельчите.

Салат без майонеза - фото шаг 2

Соедините эти продукты в салатнице. Добавьте к ним соль и перец.

Салат без майонеза - фото шаг 3

Добавьте в салат пропущенный через пресс чеснок и сумах. Салат перемешайте.

Салат без майонеза - фото шаг 4

Заправьте салат соком одного лимона, маслом и вином. В конце добавьте кусочки феты. Приятного аппетита!

Даже если вы не придерживаетесь диеты, то иногда нужно сделать пару разгрузочных дней. Съесть что-то менее калорийное и дать своему желудку немного отдохнуть от жирного. Начните с моего рецепта.

Описание рецепта:

В нём я описала для вас простую инструкцию, в которой рассказывается, как приготовить салат без майонеза. Вместо него я использовала немного оливкового масла. Оно идеально подошло для свежих овощей и зелени в этом рецепте. Подайте к нему отварную курочку, чтобы завершить диетический приём пищи.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 3-4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - древнейшее занятие человечества. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы приготовления пищи. С давних пор мастерство кулинарии почиталось почётным делом. Однако академические основы кулинарии начали возникать только в окончании XIX столетия.

Кулинария - наука о питании человека, об умении готовки аппетитной и полезной пищи. Она изучает калорийную ценность, рациональные приёмы и способы приготовления блюд, виды продуктов. Постигнув такую теорию, вы сможете отлично готовить хорошую полезную пищу.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - обобщенное название для всех типов деятельности, какая ограничена границами кухни. Подбор продуктов, приборов, дизайн - вот основы, необходимые для искусства приготовления пищи. Данное важно в кухнях всего мира, однако особо существенную роль имеет в ресторанах. Такая практика делается особенно доступной людям, заинтересованным улучшить собственные таланты в области приготовления пищи и произвести эффект на гостей, удивив их особенным блюдом.

Таким образом, что касается подбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

  • Сезонные продукты - лучшего качества и обязательно органического происхождения;
  • Свежие травы и пряности, какие обладают наиболее интенсивным букетом и богаты различными витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное).
  • Малое наличие соли;
  • Минимальное наличие сахара, пытаясь прибегать к заменителям (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует не забывать любой домашней хозяйке, которая печется не только о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Все понимают, что еду следует обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм не попадали вредные элементы, бактерии. Помимо этого, продукт при термической обработке становится мягче, его легче размельчить и переработать. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, сможете еще и продлить время хранения блюдам, так как в результате этой переработки блюдо хранится гораздо больше. Гурманы могут оценить разнообразность вкуса одного вида продукта при разной тепловой переработке, так как тушение, варка, жарка либо попросту паровая обработка даст, к примеру, мясу совершенно разный вкус.

Но требуется учитывать, что в процессе варке либо иной переработке высокой температурой активно разрушаются различные витамины. Поэтому нужно соблюдать ряд практических рекомендаций о том, как сохранить максимальное количество нужных элементов в продукции. Овощи надо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под какой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясо желательно подвергать обработке паром. Однако с тем чтобы уравновесить утрату полезных веществ, не смотря на это следует гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощи.

Как профессионально готовить пищу

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины в меньшей степени уничтожаются.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время сварились. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, к примеру, свекла, так как она довольно долго варится. После перец, помидоры, картофель, потому что, этим продуктам необходимо непродолжительное время для готовности.

Витамины и микроэлементы отлично не разрушаются в овощах, которые приготовлены на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит использовать - она дополнительно прибавит ненужного жира. Кроме этого, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама по себе жарка, как вид готовки бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать быстро, тогда рыба и мясо не теряют собственные витамины. Но старайтесь все это делать, разделывая продукт тонкими кусочками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. Тогда не окажется избыточно жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно сильно ускорит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным составляющим - убежать вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, предлагают сохранить воду, где они варились, так как частица витаминов останется там. Такой отвар потом следует употребить для готовки супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрое приготовление поможет сохранить их вкус, витамины, и вид. Используйте тушение овощей - это весьма хороший способ приготовления, позволяющий не потерять их ценность.

Не нужно повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше отделите некоторую часть и затем разогрейте. Однако излишний раз это делать не нужно, поскольку уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил, безупречной аккуратности. Обстоятельством пищевых отравлений и желудочно-кишечных недугов как правило бывают не только недоброкачественные продукты, но и кухня в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и нечистоплотность, которые допускаются в течении приготовления пищи. Мухи, крысы, тараканы, мыши несомненно являются источником большого количества инфекционных болезней.

Тщательная и каждодневная приборка кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и особо в коммуналке.

Подготовительную подготовку продукции требуется осуществлять не менее тщательно, чем, например, жарение или варку. Все технологические процессы первичной переработки (крошение продуктов, промывка) должны выполняться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, может быть населено микробами, по этой причине его никогда ненужно хранить в прямом соприкосновении с остальными, особенно приготовленными блюдами. В любых случаях, особенно когда мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательно поджарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо вымыты теплой водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса специальную доску и нож. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её нужно обдать кипятком или проварить

В мясном и рыбном фарше особо легко множатся микробы. По этой причине желательно готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо можно держать на погребе или в морозильнике, но держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (рулеты, зразы, котлеты, тефтели, фрикадели) должны быть тщательно отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В процессе первичной обработки сырую рыбу требуется обмывать проточной водой: первый раз - до устранения чешуи и разрезания, другой раз, очень основательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только подогревать, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особенно основательно и многократно необходимо мыть в питьевой проточной воде лук, зелень петрушки, укроп, зелёный салат и такие овощи и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, в таком случае фрукты, зелень и овощи нужно мыть не один раз и обязательно кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, помещать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Когда готовят супы, борщи, щи, сначала надо сготовить бульон и только лишь положить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности варки каждого вида овощей; в частности, свёклу - раньше картофеля.

Резать и чистить овощи следует только конкретно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, поэтому при чистке кожуру необходимо резать тонким слоем, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не стоит долго держать, особо покрошенным и в воде, так как здесь он утрачивает некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи аналогично не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не требуют этого.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при варке овощей или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим норма - ложить уксус в салат или винегрет только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир следует осторожно вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку помыть горячей водой. Некоторые хозяйки думают, что сковороду после употребления не обязательно чистить, так как на ней есть остатки жира. Это понятное дело неправильно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые крошки, которые в другой раз смогут испортить вновь обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их надо стирать и заменять чаще.

Нельзя ставить открытым молоко, нужно закрывать чистой марлей или бумагой.

Горячие блюда закрывают сверху вначале чистым полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после употребления выкидывают. Обычные мочалки и посудные щётки необходимо чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу по окончании её использования.




загрузка...

Что комментируют?

  • Низкокалорийная диета на неделю, меню для похудения, отзывы

    Надежда
    Вот если честно, тоже долго не могла себе отказывать в этих маленьких удовольствиях, как скушать ...

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Елена
    Хочу похудеть на 30 кг

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Галина
    Прочла почти все отзывы, но это было не главным. Этой диетой со мной поделилась знакомая, которая при ...

    Подробнее...