Рыба на пару в мантоварке

Рыба на пару в мантоварке

Как приготовить "Рыба на пару в мантоварке" - подробный рецепт

Рыба на пару в мантоварке - фото шаг 1

Рыбу промываем и очищаем, удалив плавники и пленки. Нарезаем рыбу на порционные кусочки и маринуем (полстакана холодной кипяченой воды + соевый соус + лук полукольцами + специи). Мариновать следует 2-4 часа в холодильнике.

Рыба на пару в мантоварке - фото шаг 2

Маринуется рыба под пищевой пленкой.

Рыба на пару в мантоварке - фото шаг 3

Подготовьте мантоварку, смажьте емкость сливочным маслом и выложите рыбу. Готовим примерно 15-20 минут.

Рыба на пару в мантоварке - фото шаг 4

Приятного аппетита!

Рыба на пару в мантоварке - отличное блюдо, которое подойдет на обед или ужин. Такое блюдо является очень полезным и вкусным, прекрасно сочетается с любыми гарнирами и овощными салатами. Рекомендую!

Описание рецепта:

Перед вами - простой рецепт приготовления рыбы на пару в мантоварке. В первую очередь обрабатываем рыбу и нарезаем ее порционными кусочками. Затем рыба маринуется в соевом соусе, специях, соли и с луком. Когда минтай замаринуется, переместите его вместе с маринадом в мантоварку или пароварку и готовьте примерно 15-20 минут. Удачи!

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 5-6
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - древнейшее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись школы приготовления пищи. С давних пор умение кулинарии считалось уважаемым занятием. Но научные зачатки кулинарии стали разрабатываться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании, об искусстве приготовления и полезной и вкусной пищи. Ее задача изучить, питательную ценность, оптимальные приёмы и и методы приготовления блюдразновидности продуктов. Изучив такую науку, вы сумеете правильно готовить хорошую здоровую пищу.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - обобщенное название для всех видов деятельности, какая определена рамками кухни. Подбор, продуктов, приборов, стиль - вот элементы, важные для кулинарного искусства. Данное имеет место в кухнях всего мира, однако наиболее вескую функцию играет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, стремящимся развить личные возможности в области кулинарии и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их особенным блюдом.

Итак, по поводу выбора продуктов, то следует использовать:

  • Сезонные продукты - хорошего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие и и травыпряности, обладающие наиболее интенсивным букетом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кунжутноекокосовое, подсолнечное).
  • Самое малое наличие соли;
  • Самое малое наличие сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (,, медфруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах надо не забывать каждой домашней хозяйке, которая печется не только о вкусе, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду нужно обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали вредные вещества, микроорганизмы. Более того, продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормы, сможете дополнительно продлить срок хранения блюдам, так как после данной обработки блюдо хранится значительно дольше. Любители хорошей кухни могут оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при различной термической переработке, ведь тушение,, варкажарка либо попросту обработка паром даст, к примеру, мясу абсолютно разные вкусовые качества.

Однако нужно учитывать, что в процессе варке либо другой обработке теплом активно поддаются разрушению различные витамины. Вследствие этого надо придерживаться нескольких практических рекомендаций по вопросу, как сохранить наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощи необходимо отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты лучше обрабатывать паром. Однако для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты или.

Каким образом правильно готовить

В процессе варки овощей, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины в меньшей степени разрушаются.

Следуйте, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду так, чтоб они в одно и то же время сварились. Это означает, выполняйте некоторую очередность. Вначале в кастрюльку кладутся овощи, к примеру, свекла, так как она продолжительное время готовится. Потом помидоры, картошка, перец, потому что, таким продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины отлично не разрушаются в овощах, которые готовятся на гриле или или на пару. Жарку в масле не стоит практиковать - она лишь добавит лишнего жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся витамины в овощах и также, в жире, поскольку он сильно разогрет. Потому, сама по себе жарка, как способ готовки без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, то мясо и рыба и сохраняют собственные витамины. Однако старайтесь все это сделать, нарезая продукт нетолстыми ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. Тогда не получится избыточно жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно очень сильно ускорит дело готовки и не позволит жирам окисляться, а нужным составляющим - уйти совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают оставить воду, где они подвергались варке, поскольку частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Данный отвар потом можно употребить для приготовления супов и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрое приготовление помогает сохранить их вкус, витамины, и вид. Применяйте для овощных продуктов тушение - это довольно оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их ценность.

Нежелательно также еще раз нагревать приготовленное блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше всего отделите некоторую часть и затем разогрейте. Но часто это делать не нужно, так как погибнут все необходимые витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает,, идеальной чистотыскрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм. Фактором и пищевых кишечных инфекцийжелудочно-кишечных недугов и могут быть не только недоброкачественные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, и и небрежностьнеаккуратность, какие бывают в течении готовки пищи. Мухи,, тараканыкрысымыши, являются переносчиками большого количества инфекционных заболеваний.

Тщательная и каждодневная приборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и особенно в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продукции нужно выполнять не менее основательно, чем варку или жарение или. Все технологические процессы начальной переработки (,, промываниеизмельчение продуктов) обязаны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Не обработанное мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микробами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с остальными, в особенности готовыми продуктами. Во всех случаях, в особенности когда мясо закуплено на рынке, его следует тщательным образом прожарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную нождоску и и. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

Или или проварить

В и мясном и рыбном фарше очень быстро множатся микробы. В связи с этим рекомендуется готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо можно держать или на погребе или в морозильнике, однако держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (рулетыфрикадели, котлеты, тефтелизразы) должны быть хорошо или зажареныпроварены или, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной разделки сырую рыбу следует мыть питьевой проточной водой: первый раз - до удаления чешуи и потрошения, другой раз, крайне внимательно, после удаления внутренностей.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, нужно не только лишь греть, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

В особенности многократно и основательно и следует мыть в питьевой проточной воде укроп, зелень петрушкилук, зелёный салат и такие и фрукты и овощи, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для малыша, в таком случае овощизеленьфрукты и, необходимо промывать несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи надо готовить в эмалированнойалюминиевой или или посуде, класть их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Если готовят щиборщи, супы,, сначала нужно приготовить бульон и только лишь уложить овощи, и не все разом, а с учётом требуемой длительности варки каждого вида овощных продуктов; к примеру, свёклу - раньше картошки.

Чистить и резать овощи нужно непосредственно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, поэтому при чистке кожуру надлежит срезать потоньше, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго хранить, особенно покрошенным, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи точно также не следует хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей или бобовых ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма - класть уксус в или винегрет или салат только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир нужно вылить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Некоторые хозяйки думают, что сковороду после употребления не обязательно мыть, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно ошибочно: остался не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в другой раз сумеют портить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, с помощью которых убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо стирать и и заменять чаще.

Не следует оставлять открытым молочные продукты, необходимо прикрывать чистой бумагой или марлей или.

Разогретые блюда закрывают вначале или или чистым полотенцемчистой марлей, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее хранить пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Обычные и и мочалкипосудные щётки надо почаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть утварь сразу по окончании её применения.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...