Отварная говядина с овощами

Отварная говядина с овощами

Как приготовить "Отварная говядина с овощами" - подробный рецепт

Отварная говядина с овощами - фото шаг 1

Лук и морковь нарезаем произвольно.

Отварная говядина с овощами - фото шаг 2

Кабачки и болгарский перец режем кубиками.

Отварная говядина с овощами - фото шаг 3

Разогреваем в сотейнике растительное мясо, обжариваем на нем лук и морковь, через пару минут добавляем порезанную кусочками отварную говядину, кабачки и болгарский перец. Можно влить немного воды. Также добавляем острый перец целиком и соль. Готовим, пока кабачки не станут мягкими и сочными.

Отварная говядина с овощами - фото шаг 4

К почти готовым овощам, добавляем порезанный сельдерей и помидоры.

Отварная говядина с овощами - фото шаг 5

В самом конце добавляем измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем.

Отварная говядина с овощами - фото шаг 6

Готово! Приятного аппетита!

Прекрасное блюдо из отварной говядины и помидоров, моркови, перца, сельдерея и кабачков. Сочетание замечательное, второе блюдо получается очень сочным и ароматным. К тому же, готовится все быстро!

Описание рецепта:

К вашему вниманию - простой рецепт приготовления отварной говядины с овощами. Прежде всего, нужно отварить говядину. Затем овощи тушатся в сотейнике с отварной говядиной до готовности. Специи и приправы добавляйте те, что вам больше нравятся! Удачного приготовления!

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 3-4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме имелись школы приготовления пищи. Сыздавна мастерство кулинарии считалось почётным делом. Но научные зачатки кулинарии начали зарождаться только лишь в окончании XIX столетия.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки и и вкуснойполезной еды. Ее задача изучить питательную ценность, разновидности продуктовоптимальные приёмы и и методы приготовления блюд,. Усвоив такую теорию, вы сможете правильно приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - обобщенное название для всех типов деятельности, ограниченной границами кухни. Подбор приборовпродуктов,,, стиль - вот детали, принципиальные для искусства приготовления пищи. Данное значимо в кухнях всех стран, но в большей степени значительную роль имеет в ресторанах. Эта практика делается особенно доступной людям, заинтересованным сформировать личные таланты в сфере приготовления пищи и поразить гостей, удивив их особенным блюдом.

Итак, по поводу выбора продуктов для приготовления, то надо использовать:

  • Сезонные продукты - лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежие и травы и пряности, какие обладают более интенсивным ароматом и обильны всевозможными витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (оливковоекунжутное, кокосовоеподсолнечное, ).
  • Наименьшее количество соли;
  • Минимальное наличие сахара, стараясь обращаться к заменителям (медфруктовые соки,, ), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этих основах надо помнить каждой домашней хозяйке, какая заботится не только о вкусовых свойствах, но и о полезности каждого блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду нужно обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали токсичные элементы, микроорганизмы. Кроме этого, продукт при тепловой обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, можно вдобавок увеличить срок хранения блюдам, ведь в результате такой переработки блюдо хранится значительно больше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкуса одинакового продукта при различной тепловой обработке, так как, варка, жаркатушение либо просто паровая обработка придаст, например, мясу совершенно разные вкусовые свойства.

Однако следует принять к сведению, что в процессе варке или иной обработке высокой температурой активно поддаются разрушению витамины. Вследствие этого надо придерживаться ряда практических рекомендаций о том, как оставить наибольшее количество полезных элементов в продукции. Овощи необходимо варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты предпочтительнее подвергать обработке паром. Но чтобы уравновесить утрату ценных веществ, все же следует гарниром к мясным блюдам предлагать или или зеленьсвежие овощные продукты.

Каким способом грамотно готовить

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины в меньшей степени уничтожаются.

Руководствуйтесь «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время были сварены. Это означает, соблюдайте определенную очередность. Сначала в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, так как она продолжительное время варится. Далее, помидорыперец, картошка, так как, этим продуктам требуется непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы отлично не разрушаются в овощах, которые приготовлены или на гриле или на пару. Поджаривание в масле не нужно применять - она дополнительно добавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он очень сильно нагрет. По этой причине, сама по себе жарка, как способ готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда и мясо и рыба сохраняют собственные витамины. Однако постарайтесь это делать, разделывая продукт тонкими ломтиками и на сковородке с антипригарным напылением. В таком случае не окажется избыточно жира.

Эти продукты еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это сильно упростит дело приготовления и не даст жирам окисляться, а нужным элементам - убежать совместно с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, предлагают оставить кипяток, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов останется в ней. Эту воду после можно использовать для готовки других блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая обработка позволит не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощей тушение - это весьма хороший метод готовки, позволяющий не потерять их питательные качества.

Нежелательно также вторично разогревать готовое блюдо. Если его слишком много, то лучше всего отделите определенную часть и затем разогрейте. Однако часто это делать не нужно, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищи

Приготовление пищи предполагает идеальной чистотыскрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм,,. Обстоятельством желудочно-кишечных недуговпищевых кишечных инфекций и и бывают не только лишь просроченные продукты, но и кухня в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и приспособления, и неаккуратностьнебрежность и, какие случаются в ходе приготовления блюд. Мухи,, мыши, тараканыкрысы оказываются источником большого количества заразных заболеваний.

Каждодневная и тщательная приборка кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и особенно в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов требуется выполнять не менее основательно, чем варкужарение или или. Все технологические процессы первичной обработки (промываниеизмельчение продуктов,, ) должны проводиться так, чтобы максимально охранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности готовыми продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо закуплено на рынке, его надлежит тщательным образом или прожарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную нождоску и и. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

Или проварить

В и и мясномрыбном фарше очень легко множатся микробы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо можно хранить или на погребе или в морозильнике, но держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (, фрикадели, рулетыкотлетызразытефтели) должны быть хорошо зажарены или или проварены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В течении начальной обработки сырую рыбу следует обмывать проточной водой: вначале - до устранения чешуи и потрошения, второй раз, чрезвычайно внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, нужно не только лишь греть, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

Особенно основательно и многократно и следует мыть в питьевой проточной воде укроплукзелень петрушкизелёный салат,, и такие и и фруктыовощи, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат приготовлен для ребёнка, то и, фруктызеленьовощи нужно мыть не один раз и обязательно кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию требуется варить в или эмалированнойалюминиевой или посуде, помещать их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Когда готовят щиборщи, супы,, прежде необходимо приготовить бульон и потом уже наложить овощи, и не все разом, а с расчетом нужной продолжительности варки каждого вида овощей; в частности, свёклу - раньше картошки.

Резать и чистить овощи необходимо только конкретно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру надлежит срезать тонким слоем, а лучше всего варить его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не стоит долго держать, особо покрошенным и в воде, поскольку при этом он утрачивает некоторую часть витамина С и соли.

Все другие овощи аналогично не рекомендуется хранить очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Не забывайте, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при варке овощей или бобовых нельзя класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма - класть уксус в винегрет или или салат только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир следует аккуратно вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку помыть теплой водой. Многие хозяйки полагают, что сковороду после использования не обязательно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это понятное дело неверно: остался не только жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз могут портить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их следует и и заменятьстирать почаще.

Никогда нельзя ставить не закрытым молочные продукты, следует закрывать чистой бумагой или марлей или.

Горячие блюда закрывают сверху сначала или чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету лучше держать пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

В большей степени пригодны для применения на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их по окончании употребления выкидывают. Привычные посудные щётки и мочалки и надо чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть утварь сразу после её использования.




Другие материалы в этой категории:
« Морские гребешки в духовке Семга на пару »

Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...