Морские гребешки в духовке

Морские гребешки в духовке

Как приготовить "Морские гребешки в духовке" - подробный рецепт

1

Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов, а форму для выпечки необходимо смазать достаточно большим слоем масла. Масло буквально должно быть слоем около 1 см.

2

Морские гребешки промываем в холодной воде, после чего просушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем гребешки в форму с маслом, сверху посыпаем петрушкой, сушеным базиликом, солью и перцем.

3

Выпекать гребешки необходимо в течение 5 минут, далее необходимо их вытащить и перемешать чтобы масло и травы равномерно распределились по всей поверхности. Готовим еще в течение 15-20 минут. Все, морские гребешки в духовке готовы, приятного аппетита!

Удивительно нежное мясо откроется по-новому благодаря этому рецепту. Сегодня я расскажу, как приготовить морские гребешки в духовке так, чтобы и гости и домочадцы остались довольны.

Описание рецепта:

Благодаря травам, которые прописаны в этом рецепте, морские гребешки раскрываются по-новому. Нежный вкус морских гребешков очень легко перебить, потому не переусердствуйте со специями — и все будет отлично. Подавать гребешки необходимо горячими, желательно с макаронами или овощным гарниром.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 4-5
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человечества. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. Издревле мастерство кулинарии почиталось уважаемым делом. Но академические основы приготовления пищи стали зарождаться только лишь в конце XIX века.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об умении готовки и здоровойаппетитной и еды. Она изучает питательную ценность, оптимальные приёмы и и методы приготовления блюдразновидности продуктов,. Освоив эту теорию, вы сможете грамотно готовить хорошую здоровую еду.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство - обобщенное наименование для всех вариантов дела, ограниченной рамками кухни. Подборка продуктовприборов,,, дизайн - вот основы, необходимые для кулинарного искусства. Последнее немаловажно в кухнях всего мира, но особо существенную функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, желающим развить собственные способности в сфере кулинарии и поразить гостей, удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, касательно выбора продуктов, то нужно использовать:

  • Сезонные продукты - лучшего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежие травкиспеции и и, обладающие более ярким букетом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (кокосовоекунжутное, подсолнечноеоливковое, ) и топленые.
  • Минимальное наличие соли;
  • Наименьшее количество сахара, пытаясь обращаться к альтернативам (,, фруктовые сокимед), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах необходимо не забывать каждой хозяйке, какая беспокоится не только о вкусе, но и о пользе каждого блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду следует подвергать обрабатыванию высокой температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали нездоровые вещества, микроорганизмы. Кроме этого, пищевой продукт при тепловой обработке делается мягче, его проще разжевать и переработать. Некоторые продукты питания по большому счету не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, можно вдобавок увеличить продолжительность хранения блюдам, поскольку после данной обработки блюдо сохраняется намного больше. Гурманы могут прекрасно оценить разнообразность вкусов одинакового продукта при разной тепловой обработке, поскольку тушениежарка, варка, или попросту обработка паром даст, в частности, мясу абсолютно различные вкусовые свойства.

Но необходимо принять к сведению, что при варке или другой обработке теплом активно поддаются разрушению витамины. По этой причине нужно придерживаться ряда практических советов о том, каким способом оставить максимальное наличие нужных элементов в продукции. Овощи нужно варить, не выливая отвара, или в кожуре, под которой имеется концентрация витаминов. Мясо стоит обрабатывать паром. Но с тем чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же следует гарниром к мясным блюдам предлагать свежие овощи или зелень или.

Каким образом профессионально готовить

При отваривании овощей, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, витамины сохраняются на порядок качественнее.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтобы все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте определенную последовательность. Вначале в кастрюлю помещаются овощи, например, свекла, так как она долго варится. Дальше, помидорыкартошкаперец,, потому что, таким продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины прекрасно сохраняются в овощных продуктах, которые готовятся или или на грилев специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не нужно практиковать - она лишь прибавит лишнего жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он сильно нагрет. Потому, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда и мясо и рыба сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Но старайтесь это делать, нарезая продукты нетолстыми кусками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не окажется избыточно жира.

Такого вида продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, то это сильно ускорит процедуру готовки и не позволит жирам окислиться, а здоровым элементам - уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют сохранить кипяток, где они подвергались варке, поскольку частица витаминов будет оставаться там. Этот отвар позже следует использовать для готовки прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрая готовка поможет сохранить их вкус, витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощных продуктов тушение - это очень оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Не надо повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего возьмите определенную дозу и подогрейте. Однако часто это делать не следует, поскольку уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищи требует, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций, безупречной аккуратности. Фактором пищевых кишечных инфекций и и желудочно-кишечных патологий как правило бывают не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухонное помещение в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и нечистоплотность и, какие бывают в течении готовки пищи. Мухи, мыши,, тараканыкрысы несомненно являются переносчиками множества заразных заболеваний.

Каждодневная и тщательная уборка кухни и мест общего пользования обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции требуется проводить не менее основательно, чем, например, или или жарениеварку. Все процессы начальной переработки (,, измельчение продукциипромывание) обязаны выполняться так, чтобы максимально предохранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже очень высококачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, поэтому его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности готовыми блюдами. Во всех случаях, в особенности когда мясо закуплено на рынке, его надлежит тщательным образом или прожарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки неприготовленного мяса специальную нож и и доску. Если мясорубка очень чистая, перед использованием её следует обдать кипятком.

Проварить или

В мясном и и рыбном фарше очень легко заводятся микробы. В связи с этим желательно готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо можно хранить или или на погребев холодильнике, однако хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (фрикадели, котлеты, тефтелизразырулеты) должны быть тщательно отварены или или прожарены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В процессе первичной разделки сырую рыбу следует обмывать питьевой проточной водой: первый раз - до удаления чешуи и потрошения, другой раз, крайне внимательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только греть, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

Особенно многократно и и тщательно надо мыть в питьевой проточной воде зелень петрушки,, лукзелёный салатукроп и такие и овощифрукты и, какие используются для сырых салатов. Если салат приготовлен для ребёнка, тогда зеленьфруктыовощи и, следует мыть не один раз и обязательно прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи следует готовить в эмалированнойалюминиевой или или посуде, помещать их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Когда готовят, щиборщи, супы, вначале следует приготовить бульон и только лишь положить овощи, и не все одновременно, а с учётом необходимой длительности варки любого вида овощей; к примеру, свёклу - прежде картошки.

Резать и чистить овощи нужно конкретно перед употреблением либо готовкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, поэтому при чистке кожуру надо срезать потоньше, а лучше варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не нужно долго хранить, особо нарезанным и в воде, поскольку при этом он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи точно также не следует держать очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, потому при готовке овощей или бобовых ненужно добавлять соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; поэтому правило - ложить уксус в или винегрет или салат только перед едой.

Остаточный на сковороде жир нужно вылить в специальную кастрюлю, а сковородку помыть теплой водой. Некоторые хозяйки считают, что сковородку после использования не обязательно чистить, поскольку на ней есть остатки жира. Это понятное дело неверно: остаётся не только жир, но и горелые крошки, какие в другой раз могут портить вновь обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их следует менять и стирать и почаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, нужно прикрывать аккуратной марлей или бумагой или.

Горячие блюда прикрывают сверху сначала чистым полотенцем или или чистой марлей, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее хранить пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после употребления выкидывают. Обычные посудные щётки и и мочалки следует почаще кипятить с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же по окончании её применения.




Другие материалы в этой категории:
Вкусная яичница »
загрузка...

Что комментируют?

  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...

     
  • Низкокалорийная диета на неделю, меню для похудения, отзывы

    Надежда
    Вот если честно, тоже долго не могла себе отказывать в этих маленьких удовольствиях, как скушать ...

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Елена
    Хочу похудеть на 30 кг

    Подробнее...