Мороженое без сливок

Мороженое без сливок

Как приготовить "Мороженое без сливок" - подробный рецепт

Мороженое без сливок - фото шаг 1

Мед, сахар и лимонный сок нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Желтки взбейте до появления пены.

Мороженое без сливок - фото шаг 2

Затем медленно влейте в желтки медово-сахарный сироп, не прекращая взбивать.

Мороженое без сливок - фото шаг 3

Затем влейте кукурузный сироп.

Мороженое без сливок - фото шаг 4

Полученную смесь соедините с жирным йогуртом, добавьте ваниль и поставьте в морозилку на 6 часов для заморозки. Первый час каждые 20 минут перемешивайте. Перед подачей на стол подержите мороженое некоторое время при комнатной температуре.

Для тех, кто следит за своей фигурой отлично подойдет этот низкокалорийный десерт. В меру сладкое, вкусное и полезное мороженое. Обязательно попробуйте!

Описание рецепта:

Вкусный низкокалорийный десерт готовится так: взбейте желтки до появления пены, не прекращая взбивать влейте сироп из меда, сахара и лимонного сока. Затем добавьте кукурузный сироп и смешайте с жирным йогуртом. Добавьте ваниль и поставьте в морозилку на 6 часов для заморозки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 5
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человечества. История приготовления пищи исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы приготовления пищи. С давних пор мастерство кулинарии считалось уважаемым занятием. Однако научные основы кулинарии начали разрабатываться только в конце XIX столетия.

Кулинария - дисциплина о питании, об умении приготовления и аппетитнойздоровой и еды. Ее задача изучить калорийную ценностьрациональные и методыприёмы и готовки блюд, виды продуктов,. Освоив эту науку, вы сумеете грамотно приготавливать хорошую полезную пищу.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - обобщенное название для всех видов деятельности, которая определена кухней. Выбор,, продуктовприборов, дизайн - вот основы, характерные для искусства кулинарии. Данное имеет место в кухнях всех стран, однако наиболее значительную функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится все более возможной людям, стремящимся расширить свои таланты в области кулинарии и произвести впечатление на друзей, удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается выбора продуктов, то необходимо применять:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и исключительно натуральные;
  • Свежие и и травкиспеции, которые обладают намного более интенсивным букетом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (кунжутноеподсолнечноеоливковое,, кокосовое).
  • Наименьшее количество соли;
  • Малое наличие сахара, стараясь обращаться к заменителям (фруктовые соки,, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом надо не забывать каждой домашней хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Всем известно, что пищу необходимо подвергать обработке высокой температурой, чтобы в организм не поступали нездоровые элементы, бактерии. Кроме этого, пищевой продукт при тепловой обработке становится мягче, его проще размельчить и переработать. Определенные продукты вообще не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, сможете дополнительно увеличить продолжительность хранения блюдам, ведь после данной переработки пища хранится намного больше. Любители хорошей кухни смогут оценить разнообразность вкуса одного вида продукта при разной тепловой переработке, поскольку, тушение, варкажарка либо попросту паровая обработка дает, например, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Но нужно учесть, что в процессе варке или иной обработке теплом сильно поддаются разрушению витамины. По этой причине необходимо соблюдать ряд дельных рекомендаций о том, каким способом не потерять максимальное количество полезных элементов в продукции. Овощи надо отваривать, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под которой имеется скопление витаминов. Мясо предпочтительнее подвергать обработке паром. Однако чтобы сбалансировать утрату полезных веществ, все же следует гарниром к мясу предлагать свежие овощи или зелень или.

Каким способом правильно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев скорый, витамины сохраняются намного лучше.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду так, чтобы все они одновременно сварились. Это означает, соблюдайте определенную последовательность. Вначале в кастрюльку помещаются овощные продукты, например, свекла, поскольку она долго готовится. Далее томаты,, перецкартофель, потому что, таким продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо сохраняются в овощах, которые приготовлены или или на грилев специальной паровой посуде. Жарку в масле не следует использовать - она лишь прибавит излишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он перегрет. Потому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, тогда мясорыба и и не теряют собственные витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это сделать, разделывая продукт тонкими кусками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. Тогда не окажется много жира.

Такого вида продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это значительно ускорит процедуру готовки и не позволит жирам окисляться, а здоровым составляющим - убежать совместно с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, предлагают сохранить кипяток, где продукты подвергались варке, поскольку часть витаминов и микроэлементов останется в ней. Этот отвар после следует применить для готовки других блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая обработка помогает не потерять их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте для овощных продуктов тушение - это очень подходящий способ приготовления, позволяющий сохранить их ценность.

Не следует повторно нагревать готовое блюдо. Если уж его очень много, то лучше возьмите определенную дозу и тогда подогрейте. Но излишний раз это делать не нужно, так как уйдут все важные витамины.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает,, безукоризненной аккуратноститщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Причиной пищевых кишечных инфекцийжелудочно-кишечных заболеваний и и могут быть не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и недобросовестность и, какие случаются в ходе приготовления блюд. Мухи,, крысымышитараканы, несомненно являются источником большого количества инфекционных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная приборка кухонного помещения и мест общего использования важна как в отдельной, так и особо в коммуналке.

Предварительную обработку продукции требуется проводить не в меньшей мере основательно, чем, например, или жарениеварку или. Все технологические процессы начальной обработки (крошение продукции, промывка, ) должны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже весьма высококачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с другими, особенно готовыми блюдами. В любых ситуациях, в особенности когда мясо закуплено на рынке, его следует тщательным образом или или прожарить

Нож и доска, какие были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Не следует прикасаться к остальным продуктам, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки неприготовленного мяса специальную и нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед применением её необходимо облить горячей водой.

Проварить

В рыбном и и мясном фарше особо легко заводятся микробы. Поэтому рекомендуют готовить фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается хранить или в холодильникена погребе или, но держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (котлетырулеты,, фрикаделитефтелизразы) должны быть тщательно или отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении первичной обработки сырую рыбу следует обмывать питьевой водой: первый раз - до устранения чешуи и разрезания, второй раз, чрезвычайно тщательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, нужно не только греть, но обязательно ежедневно вскипятить.

В особенности и и многократноосновательно надо промывать в проточной воде, зелень петрушкиукропзелёный салат, лук и все те и овощи и фрукты, какие применяются для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, то овощизелень, фрукты и необходимо промывать несколько раз и только прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи необходимо готовить в алюминиевой или эмалированной или кастрюле, помещать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Когда варят, супы, борщищи, прежде необходимо приготовить бульон и только лишь наложить овощную продукцию, и не все разом, а с учётом нужной длительности готовки каждого вида овощей; к примеру, свёклу - раньше картошки.

Чистить и резать овощи следует только непосредственно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, поэтому при чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а желательно варить его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует довольно долго держать, в особенности покрошенным, поскольку при этом он утрачивает некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи аналогично не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при варке овощных продуктов не следует добавлять соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому правило - класть уксус в винегрет или салат или обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир нужно вылить в отдельную посуду, а сковороду помыть горячей водой. Многие хозяйки думают, что сковороду после использования не надо чистить, так как на ней имеются остатки жира. Это понятное дело ошибочно: остаётся не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в другой раз сумеют портить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их рекомендуется и стиратьзаменять и почаще.

Нельзя оставлять открытым молоко, следует закрывать чистой или бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают сверху сначала или или чистой марлейчистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше всего держать пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для мытья посуды готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Обычные мочалки и посудные щётки и нужно почаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть посуду сразу по окончании её применения.




загрузка...

Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...