Морковный рулет с сырной начинкой

Морковный рулет с сырной начинкой

Как приготовить "Морковный рулет с сырной начинкой" - подробный рецепт

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 1

Очищенную морковку натрем на крупной терке. Затем добавляем карри, красный молотый перец и мускатный орех.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 2

Еще добавим немного сухой зелени, хорошо перемешиваем и слегка обжариваем-тушим на сливочном масле.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 3

Отделяем желтки от белков, желтки добавляем к немного остывшей морковке и добавляем соль. Перемешиваем.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 4

Белки отдельно слегка взбиваем венчиком, добавляем к морковке с желтками и хорошо перемешиваем.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 5

Противень застилаем бумагой и немного смазываем растительным маслом.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 6

Выкладываем массу на бумагу ровным слоем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 7

Плавленный сырок натрем на крупной терке, а чеснок — на мелкой и смешаем. Можно использовать сливочный сыр.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 8

Намазываем на слегка остывший морковный корж начинку, оставив немного для украшения верха. Но можно всю начинку отправить внутрь рулета.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 9

С помощью бумаги аккуратно заворачиваем в рулет.

Морковный рулет с сырной начинкой - фото шаг 10

Сверху рулет обмазываем сырным кремом и делаем вилкой линии для красоты. Затем отправляем рулет в холодильник на 1 час.

Безумно вкусный, довольно интересный, яркий морковный рулет с сырной начинкой станет украшением любого праздничного стола. Нежный вкус рулета и простота в приготовлении покорит и вас и ваших гостей.

Описание рецепта:

Этот рулет готовится очень просто и продукты вполне доступные и недорогие. Вкусный, яркий, сочный и пикантный морковный рулет идеален в качестве закуски на праздничный стол. Как приготовить великолепный морковный рулет с сырной начинкой, я вам расскажу. Готовьте и удивляйте своих родных и близких необычным, но очень вкусным блюдом.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 5-6
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись школы приготовления пищи. Сыздавна умение кулинарии считалось уважаемым делом. Но академические зачатки кулинарии стали зарождаться только лишь в окончании XIX столетия.

Кулинария - дисциплина о питании, об искусстве готовки полезной и аппетитной еды. Ее цель изучить виды продуктов, калорийную ценность, целесообразные приёмы и способы готовки блюд. Изучив такую науку, вы сумеете отлично приготавливать полноценную полезную еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - общее название для всех видов дела, ограниченной кухней. Выбор приборов, продуктов, стиль - вот основы, значимые для кулинарного искусства. Данное важно в кухнях всех стран, но особо важную функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается все более возможной людям, желающим расширить личные возможности в области приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов, то надо применять:

  • Сезонные продукты - высокого качества и исключительно натуральные;
  • Свежайшие травы и пряности, обладающие намного более интенсивным ароматом и богаты витаминами;
  • Легкие растительные масла (кокосовое, кунжутное, подсолнечное, оливковое).
  • Минимальное наличие соли;
  • Самое малое количество сахара, пытаясь прибегать к заменителям (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно не забывать любой хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что пищу требуется обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм не поступали нежелательные элементы, микроорганизмы. А дополнительно, продукт питания при тепловой обработке становится мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные нормы, можно еще и продлить продолжительность хранения блюдам, так как после такой переработки блюдо хранится гораздо дольше. Гурманы сумеют тонко оценить разнообразие вкусов одинакового продукта при различной термической переработке, поскольку тушение, варка, жарка либо просто паровая обработка придаст, например, мясным продуктам совсем разный вкус.

Только требуется принять к сведению, что в процессе варке либо иной обработке высокой температурой быстро разрушаются различные витамины. По этой причине надо соблюдать ряд дельных советов по вопросу, как оставить максимальное количество нужных элементов в продукте. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, или в кожуре, под которой располагается концентрация витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, не смотря на это надо гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Как профессионально готовить пищу

В ходе варки овощных продуктов, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины менее уничтожаются.

Следуйте «принципу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтобы все они в одно и то же время сварились. Это значит, соблюдайте некоторую очередность. Первоначально в кастрюлю кладутся овощные продукты, например, свекла, так как она довольно долго варится. Дальше картофель, помидоры, перец, потому что, таким продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно не разрушаются в овощных продуктах, какие приготовлены на гриле или на пару. Жарку в масле не следует применять - она просто-напросто добавит ненужного жира. Кроме этого, окончательно разрушатся витамины в овощах и также, в жире, поскольку он сильно нагрет. Потому, сама по себе жарка, как способ приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба сохраняют свои витамины и микроэлементы. Но старайтесь это сделать, разделывая продукт тонкими кусочками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не будет много жира.

Такого вида продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это очень сильно ускорит дело готовки и не даст жирам окисляться, а полезным составляющим - уйти вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить кипяток, где продукты варились, поскольку частица витаминов и микроэлементов остается в ней. Данный отвар потом следует использовать для готовки супов и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, витамины, и вид. Используйте для овощных продуктов тушение - это исключительно оптимальный метод готовки, дающий возможность не потерять их ценность.

Не стоит также повторно разогревать готовое блюдо. Если его слишком много, то лучше возьмите определенную дозу и подогрейте. Но излишний раз это делать не следует, так как погибнут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи требует скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безукоризненной аккуратности. Причиной желудочно-кишечных патологий и пищевых отравлений бывают не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, недобросовестность и неряшливость, какие бывают в ходе готовки пищи. Мухи, тараканы, крысы, мыши оказываются источником множества заразных болезней.

Ежедневная и аккуратная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции следует выполнять не менее тщательно, чем варку или жарение. Все процессы начальной обработки (промывание, крошение продуктов) должны проводиться так, чтобы предельно предохранить пищу от проникновения патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже весьма доброкачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда ненужно держать в непосредственном соприкосновении с остальными, особенно приготовленными блюдами. В любых случаях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом прожарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки сырого мяса, должны быть хорошо вымыты горячей водой. Запрещено прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки неприготовленного мяса специальную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед применением её требуется обдать горячей водой или проварить

В рыбном и мясном фарше очень легко заводятся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуется подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается хранить в морозильнике или на погребе, однако хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (зразы, рулеты, фрикадели, тефтели, котлеты) должны быть хорошо проварены или зажарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу требуется мыть питьевой проточной водой: первый раз - до устранения чешуи и разрезания, другой раз, чрезвычайно тщательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, необходимо не только лишь подогревать, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особо многократно и тщательным образом надо промывать в питьевой проточной воде зелень петрушки, лук, зелёный салат, укроп и такие фрукты и овощи, какие применяются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, то зелень, фрукты и овощи надо мыть не один раз и обязательно прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию требуется варить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Когда готовят щи, борщи, супы, вначале надо приготовить бульон и только лишь тогда уложить овощную продукцию, и не все разом, а с учётом необходимой продолжительности варки отдельного вида овощей; в частности, свёклу - прежде картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию нужно только непосредственно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, именно поэтому при чистке кожуру нужно резать тонким слоем, а лучше варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не стоит долго хранить, особо покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при готовке овощей не следует добавлять соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; поэтому правило - класть уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир можно осторожно вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть теплой водой. Многие хозяйки полагают, что сковородку после использования не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это конечно неверно: остался не только жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в следующий раз смогут портить вновь поджариваемые продукты.

Салфетки, с помощью каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо менять и стирать чаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молоко, нужно прикрывать аккуратной бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают вначале чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее хранить пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их после употребления выбрасывают. Привычные щетки для посуды и мочалки надо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу после её использования.




загрузка...

Фильтр Состава продуктов питания

Хотите узнать состав любого продукта? Перемещайте "ползунки", чтобы указать требуемый диапазон значений. Если необходимо, выберите категорию или воспользуйтесь поиском по названию продукта. Фильтр автоматически выведет все продукты, соответствующие этим параметрам.

Что комментируют?

  • Диета Аниты Цой

    Вика
    После родов столкнулась с той же проблемой, что Анита Цой. Сначала хотела смириться и ничего не делать ...

    Подробнее...

     
  • Диета Анджелины Джоли

    Оля
    Уважаю Анджелину Джоли как личность и обожаю все фильмы с ее участием. Как только начала использовать ...

    Подробнее...

     
  • Чайная диета

    Марина
    Услышала от подружки положительный отзыв и решила попробовать. Результат потрясающий, минус 7 килограмм.

    Подробнее...