Мексиканский салат

Мексиканский салат

Как приготовить "Мексиканский салат" - подробный рецепт

Мексиканский салат - фото шаг 1

Откройте банки консервированной васоли и кукурузы. Теперь нужно достать по сто грамм кадого продукта и слить жидкость. Удобнее всего выложить фасоль и кукурузу в ситечка и дать жидкости стечь.

Мексиканский салат - фото шаг 2

Помидоры черри вымойте, просушите и разрежьте на половинки. Авокадо очистите и нарежьте мякоть кубиками. Сыр фета освободите от упаковки и нарежьте аккуратными кубиками. Чтобы сыр не разваливался при нарезке, лучше использовать тонкий острый нож.

Мексиканский салат - фото шаг 3

Теперь пришло время приготовить пряную заправку для салата. Зубчик чеснока измельчите в чеснокожавке. Чеснок залейте маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешайте заправку и дайте ей постоять несколько минут.

Мексиканский салат - фото шаг 4

Вымойте и высушите листы салата. Когда все продукты подготовлены, выложите салат на дно пиалы, а затем положите туда остальные овощи и сыр, предварительно перемешав их в отдельной посуде. Сверху полейте всё заправкой и подавайте на стол.

Если вам нравятся лёгкие блюда, то вы наверняка захотите узнать, как приготовить мексиканский салат. Это простое в приготовлении, но довольно сытное блюдо для ужина или перекуса с гармоничным вкусом.

Описание рецепта:

Мексиканская кухня, как известно, любит острые ингредиенты. Благодаря чесноку салат получается достаточно пикантным. Однако те, кто любит еду поострее, вместо чеснока здесь могут использовать красный перец чили. Также доаолнить заправку можно ложкой лимонного сока. Усус можно полностью заменить соком лимона.
Этот салат можно превратить в тёплый, нагрев на сковороде с каплей масла фасол и поидоры.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 2
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - древнейшее занятие человечества. История приготовления пищи исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. С давних пор умение кулинарии почиталось почётным делом. Однако академические основы приготовления пищи стали зарождаться только лишь в конце XIX века.

Кулинария - наука о питании, об умении приготовления здоровой и вкусной еды. Ее цель изучить виды продуктов, оптимальные способы и приёмы приготовления блюд, питательную ценность. Постигнув эту науку, вы сможете правильно приготавливать хорошую полезную еду.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - общее наименование для всех типов дела, ограниченной кухней. Выбор продуктов, приборов, декорация - вот основы, значимые для кулинарного искусства. Последнее имеет место в кухнях всех стран, но в большей степени значимую роль играет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, заинтересованным сформировать личные возможности в области кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их необычным блюдом.

Таким образом, по поводу подбора продуктов для приготовления, то нужно применять:

  • Продукты сезонного характера - лучшего качества и только органического происхождения;
  • Свежайшие пряности и травки, которые обладают более насыщенным благоуханием и обильны различными витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (подсолнечное, кокосовое, оливковое, кунжутное).
  • Минимальное наличие соли;
  • Самое малое количество сахара, пытаясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует помнить каждой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусе, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду надо обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали нездоровые элементы, микроорганизмы. Более того, продукт питания при тепловой обработке становится мягче, его легче разжевать и усвоить. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, можно еще и продлить продолжительность хранения блюдам, ведь в результате этой переработки пища сохраняется намного больше. Любители хорошей кухни смогут оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при всякой тепловой обработке, так как жарка, тушение, варка либо попросту обработка паром придаст, в частности, мясу совсем разный вкус.

Только нужно учитывать, что в процессе варке либо другой обработке теплом быстро поддаются разрушению витамины. Поэтому необходимо соблюдать несколько дельных советов о том, каким образом сохранить наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты надо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше всего обрабатывать паром. Однако с тем чтобы уравновесить утрату ценных веществ, все же необходимо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.

Каким образом грамотно готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже вскипевшую воду. Если нагрев быстрый, витамины сохраняются намного лучше.

Следуйте «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время сварились. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Вначале в кастрюльку помещаются овощи, например, свекла, так как она продолжительное время готовится. После томаты, картошка, перец, так как, этим продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины прекрасно не разрушаются в овощах, какие приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не стоит использовать - она лишь добавит лишнего жира. Более того, полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно разогрет. Поэтому, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать быстро, то мясо и рыба не теряют собственные витамины. Но старайтесь это сделать, нарезая их тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. В таком случае не получится много жира.

Эти продукты еще запекаются кусочками в духовке. Если их завернуть в фольгу, тогда это значительно упростит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным элементам - убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить воду, где они варились, так как частица витаминов и микроэлементов останется в ней. Данный отвар потом можно использовать для готовки супов и иных блюд.

Следите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте тушение овощей - это исключительно оптимальный метод готовки, позволяющий не потерять их питательные качества.

Не следует еще раз нагревать приготовленное блюдо. В случае, если его чрезвычайно много, то лучше всего возьмите некоторую часть и затем подогрейте. Однако лишний раз это делать не нужно, поскольку погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует безупречной чистоты, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством желудочно-кишечных заболеваний и пищевых кишечных инфекций бывают не только просроченные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, неряшливость и халатность, которые случаются в процессе готовки пищи. Мухи, крысы, тараканы, мыши несомненно являются источником большого количества заразных болезней.

Аккуратная и каждодневная уборка кухни и мест общего пользования принципиальна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов надо осуществлять не в меньшей мере тщательно, чем варку или жарение. Все процессы начальной обработки (промывание, крошение продукции) должны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Сырое мясо, даже вполне доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с другими, особенно готовыми блюдами. Во всех ситуациях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его нужно тщательным образом проварить или поджарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Нельзя прикасаться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную доску и нож. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её требуется обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше особо легко множатся микробы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо можно хранить на погребе или в холодильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (котлеты, зразы, тефтели, фрикадели, рулеты) должны быть тщательно прожарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В ходе начальной обработки сырую рыбу требуется мыть водой: вначале - до устранения чешуи и потрошения, другой раз, крайне тщательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только лишь подогревать, но несомненно ежедневно вскипятить.

В особенности многократно и тщательно необходимо мыть в проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и все те овощи и фрукты, которые используются для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для малыша, то фрукты, овощи и зелень необходимо промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию необходимо готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Когда варят супы, щи, борщи, вначале нужно приготовить бульон и только потом тогда положить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности готовки любого вида овощных продуктов; в частности, свёклу - раньше картофеля.

Чистить и резать овощи необходимо только конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, поэтому при чистке кожуру надо резать потоньше, а лучше всего отваривать его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Если сырой картофель очищен, его не следует долго хранить, особенно нарезанным, так как в этом случае он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи также не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, потому при готовке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма - класть уксус в винегрет или салат только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир следует слить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковороду после использования не надо чистить, поскольку на ней есть остатки жира. Это конечно ошибочно: остаётся не только жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в другой раз могут испортить вновь поджариваемые продукты.

Тряпки, с помощью каких снимают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо стирать и заменять почаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молочные продукты, следует закрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают сначала чистым полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее держать пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их после употребления выкидывают. Привычные посудные щётки и мочалки необходимо чаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть посуду сразу по окончании её использования.




загрузка...

Что комментируют?

  • Гипохолестериновая диета при повышенном холестерине, таблица продуктов

    Лариса
    Гипохолестерино ая диета будет куда эффективнее, если придерживаясь ее, пить еще и дибикор. Я так ...

    Подробнее...

     
  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...