Маффины от Юлии Высоцкой

Маффины от Юлии Высоцкой

Как приготовить "Маффины от Юлии Высоцкой" - подробный рецепт

1

В миску выложите муку и добавьте овсяные хлопья, семечки, корицу, щепотку соли, соду и разрыхлитель, смешайте все ингредиенты.

2

В отдельной миске смешайте куриные яйца, йогурт и яблочное пюре, влейте оливковое масло, мед и ваниль, смешайте.

3

Добавьте жидкие ингредиенты к сыпучим, перемешайте массу ложкой. Добавьте тертое яблоко и банан, еще раз перемешайте.

4

В силиконовые формы для кексиков вложите бумагу для выпечки, сформируйте высокие бортики и распределите начинку.

5

Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около получаса. Украсьте маффины сахарной пудрой.

Рецепт блюда, как приготовить маффины от Юлии Высоцкой, отлично подойдет для сытного и полезного завтрака, а также для полдника или угощения. Выпечка вкусная, полезная и низкокалорийная.

Описание рецепта:

Тесто для маффинов делается очень быстро, его не нужно настаивать или обминать. Можно использовать любые мясистые фрукты, например, бананы, яблоки, груши, а также тыкву. Вы можете испечь маффины заранее и хранить несколько дней. К столу их подают уже остывшими.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 12
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. Издревле мастерство кулинарии почиталось почётным занятием. Но научные зачатки кулинарии стали разрабатываться только в конце XIX столетия.

Кулинария - наука о питании человека, об умении готовки и здоровой и аппетитной пищи. Она изучает разновидности продуктовоптимальные приёмы и и методы приготовления блюд,, питательную ценность. Постигнув такую науку, вы сумеете правильно приготавливать хорошую полезную еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - общее название для всех видов дела, ограниченной рамками кухни. Выбор,, приборовпродуктов, дизайн - вот детали, значимые для искусства кулинарии. Последнее немаловажно в кухнях всех стран, однако наиболее важную функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится наиболее возможной людям, желающим сформировать свои возможности в области кулинарии и произвести эффект на друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Итак, по поводу подбора продуктов, то необходимо применять:

  • Сезонные продукты - лучшего качества и только натуральные;
  • Свежайшие и специи и травки, обладающие намного более ярким запахом и обильны различными витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (, кокосовоеподсолнечноекунжутноеоливковое, ) и топленые.
  • Малое наличие соли;
  • Минимальное количество сахара, стремясь прибегать к заменителям (мед,, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно не забывать любой домашней хозяйке, которая печется не только лишь о вкусе, но и о полезности каждого блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что еду следует подвергать обрабатыванию высокой температурой, чтобы в организм не попадали нездоровые вещества, микроорганизмы. Кроме этого, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его проще размельчить и переработать. Некоторые продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, сможете вдобавок увеличить время хранения блюдам, ведь после такой обработки блюдо сохраняется значительно дольше. Гурманы смогут прекрасно оценить разнообразие вкуса одного вида продукта при всякой тепловой переработке, поскольку варка,, тушениежарка либо попросту паровая обработка дает, например, мясным продуктам совсем различные вкусовые свойства.

Однако требуется учесть, что при варке либо иной переработке теплом сильно поддаются разрушению витамины. Поэтому следует придерживаться некоторых практических рекомендаций о том, каким способом сохранить наибольшее количество нужных веществ в продукте. Овощи нужно отваривать, не сливая отвара, или в кожуре, под которой находится скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты предпочтительнее обрабатывать паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату ценных веществ, все же надо гарниром к мясу подавать или или свежие овощизелень.

Каким образом грамотно готовить

В ходе отваривания овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев скорый, различные витамины менее уничтожаются.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время были сварены. Это означает, соблюдайте некоторую очередность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, например, свекла, так как она довольно долго варится. Затем помидоры, картошкаперец,, так как, таким продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы идеально не разрушаются в овощах, какие готовятся или в специальной паровой посудена гриле или. Жарку в масле не следует использовать - она только лишь добавит избыточного жира. Кроме этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он очень сильно разогрет. По этой причине, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, то и мясорыба и сохраняют свои витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это сделать, разделывая их нетолстыми кусками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. Тогда не окажется избыточно жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это конечно значительно упростит дело приготовления и не даст жирам окислиться, а нужным элементам - уйти вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, советуют оставить кипяток, где продукты подвергались варке, так как часть витаминов остается в ней. Этот отвар потом следует применить для готовки супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая обработка поможет сохранить их вкус, различные витамины, и внешний вид. Используйте тушение овощей - это очень подходящий способ приготовления, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не следует еще раз нагревать готовое блюдо. В случае, если его очень много, то лучше всего возьмите некоторую часть и тогда разогрейте. Но лишний раз это делать не следует, так как уйдут все необходимые витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи требует безупречной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций,. Причиной и и пищевых кишечных инфекцийжелудочно-кишечных патологий как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, и и халатностьнечистоплотность, которые допускаются в течении приготовления блюд. Мухи,, мыши, крысытараканы оказываются переносчиками большинства инфекционных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная уборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и особо в коммуналке.

Предварительную обработку продукции требуется производить не в меньшей мере тщательно, чем варку или жарение или. Все технологические процессы первичной переработки (, промывание, измельчение продукции) должны выполняться так, чтобы как можно лучше охранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда не следует хранить в непосредственном соприкосновении с остальными, особенно приготовленными блюдами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательно или или прожарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки неприготовленного мяса специальную нож и и доску. Если мясорубка очень чистая, перед использованием её следует обдать кипятком.

Проварить

В рыбном и и мясном фарше особенно быстро размножаются микробы. По этой причине рекомендуется подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Сырое мясо разрешается хранить или в холодильникена погребе или, но держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (тефтелирулетыфрикаделизразы,, котлеты) должны быть хорошо отварены или прожарены или, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В ходе начальной обработки сырую рыбу требуется обмывать питьевой водой: первый раз - до удаления чешуи и разрезания, другой раз, очень тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на не один день, нужно не только лишь подогревать, но обязательно ежедневно вскипятить.

Особенно многократно и и тщательно нужно мыть в проточной воде зелень петрушкиукроп, лук, зелёный салат и такие и фруктыовощи и, какие могут использоваться для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, то фруктыовощи и, зелень необходимо мыть несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи нужно готовить в эмалированной или алюминиевой или посуде, класть их в закипевшую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда готовят, щи, борщисупы, вначале следует сготовить бульон и потом уже тогда уложить овощи, и не все сразу, а с расчетом требуемой продолжительности готовки любого вида овощей; в частности, свёклу - раньше картошки.

Чистить и резать овощи следует непосредственно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, поэтому при его чистке кожуру надо резать тонким слоем, а лучше варить его в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не стоит довольно долго держать, особо нарезанным и в воде, поскольку здесь он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при варке овощных продуктов или бобовых нельзя класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим норма - класть уксус в салат или или винегрет только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир надо аккуратно слить в отдельную посуду, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки полагают, что сковородку после употребления не обязательно чистить, поскольку на ней остался жир. Это конечно неправильно: остался не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в другой раз сумеют испортить вновь поджариваемые продукты питания.

Тряпки, с помощью которых убирают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо менятьстирать и и почаще.

Не следует оставлять открытым молоко, необходимо прикрывать чистой или марлей или бумагой.

Разогретые блюда прикрывают сверху поначалу чистым полотенцемчистой марлей или или, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету лучше держать пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для применения на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании употребления выбрасывают. Обычные посудные щёткимочалки и и следует почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче отмывать посуду тотчас же после её применения.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...