Лаваш с начинкой из творога и зелени

Лаваш с начинкой из творога и зелени

Как приготовить "Лаваш с начинкой из творога и зелени" - подробный рецепт

Лаваш с начинкой из творога и зелени - фото шаг 1

1. Для приготовления этой закуски нам понадобится несколько лавашей, творог, сметана, зелень и чеснок.

Лаваш с начинкой из творога и зелени - фото шаг 2

2. Делаем начинку: смешиваем творог с зеленью и чесноком. Хорошо перемешиваем и добавляем сметану. Еще раз перемешиваем до однородной консистенции. Чеснок лучше выдавить, а не резать.

Лаваш с начинкой из творога и зелени - фото шаг 3

3. Разворачиваем лаваш, хорошо промазываем его полученной массой, после чего начинаем сворачивать конвертом или рулетиком.

Лаваш с начинкой из творога и зелени - фото шаг 4

4. Завернув лаваш с начинкой из творога и зелени, его можно нарезать на порционные кусочки и красиво выложить на блюде.

Лаваш с начинкой из творога и зелени - фото шаг 5

5. Хорошо, если лаваш с начинкой из творога и зелени немного постоит в холодильнике - так он лучше пропитается.

Вкусная закуска, которую можно готовить даже на праздничный стол. Начинка может быть самой разнообразной: курица, грибы, колбаса, сыр с зеленью, творог с чесноком или рассольные сыры. Пробуйте!

Описание рецепта:

Даже диетологи одобряют умеренное поедание лаваша, поскольку в нем содержатся не только высокоценные белки и углеводы, но даже немного жиров. Начинку можно выбрать разную, но наиболее востребованной является начинка из творога, зелени, сметаны и чеснока. Готовится такая закуска не более получаса, и ее сразу можно подавать к столу. Смотрите, как приготовить лаваш с начинкой из творога и зелени.

Ингредиенты для рецепта:

  • Лаваш - 2 Шт.
  • Творог - 300 Гр.
  • Зелень - 20 Гр.
  • Сметана - 200 Гр.
  • Чеснок - 2 Зубч.
Кол-во порций: 12
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись школы приготовления пищи. Сыздавна умение готовки пищи почиталось уважаемым занятием. Но академические основы кулинарии стали разрабатываться только лишь в конце XIX века.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об искусстве готовки полезной и вкусной пищи. Ее задача изучить виды продуктов, калорийную ценность, рациональные приёмы и способы приготовления блюд. Освоив такую теорию, вы сумеете грамотно приготавливать хорошую здоровую еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - обобщенное название для всех видов деятельности, ограниченной рамками кухни. Подбор продуктов, приборов, декорация - вот детали, характерные для кулинарного искусства. Последнее имеет место в кухнях всего мира, однако в большей степени значимую функцию играет в ресторанах. Эта практика становится наиболее доступной людям, стремящимся расширить личные способности в сфере приготовления пищи и произвести эффект на друзей, удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

  • Сезонные продукты - хорошего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие пряности и травы, какие обладают наиболее интенсивным букетом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (подсолнечное, кокосовое, оливковое, кунжутное) и топленые.
  • Наименьшее наличие соли;
  • Самое малое наличие сахара, стараясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно не забывать любой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду следует обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали нежелательные вещества, бактерии. Кроме этого, пищевой продукт при термической обработке станет мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, сможете еще и увеличить продолжительность хранения блюдам, поскольку в результате этой переработки пища хранится гораздо больше. Любители отменной кухни сумеют прекрасно оценить разнообразие вкуса одного вида продукта при разнообразной тепловой переработке, так как варка, жарка, тушение либо попросту паровая обработка дает, например, мясу совершенно разный вкус.

Но следует учесть, что в процессе варке либо другой переработке высокой температурой быстро разрушаются витамины. Вследствие этого нужно придерживаться ряда практических рекомендаций о том, каким способом сохранить максимальное наличие полезных веществ в продукции. Овощи следует отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под которой располагается скопление витаминов. Мясо лучше всего обрабатывать паром. Но с тем чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же необходимо гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощи.

Как профессионально готовить пищу

В процессе отваривания овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины сохраняются значительно качественнее.

Руководствуйтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду так, чтобы они в одно и то же время были сварены. Это означает, соблюдайте некоторую очередность. Первоначально в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго варится. После этого картофель, томаты, перец, так как, таким продуктам необходимо недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо не разрушаются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или на пару. Поджаривание в масле не стоит практиковать - она просто-напросто прибавит излишнего жира. Помимо этого, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он сильно разогрет. Потому, сама по себе жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют свои витамины и микроэлементы. Однако старайтесь все это делать, нарезая продукт нетолстыми ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. Тогда не будет избыточно жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, тогда это конечно довольно сильно упростит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а здоровым элементам - убежать совместно с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить кипяток, где продукты варились, поскольку часть витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Этот отвар потом следует использовать для готовки первых блюд и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, витамины, и вид. Применяйте тушение овощей - это исключительно оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не следует повторно нагревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше отделите нужную часть и подогрейте. Но часто это делать не следует, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безупречной чистоты. Обстоятельством желудочно-кишечных заболеваний и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только лишь просроченные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и недобросовестность, которые случаются в течении готовки блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы несомненно являются переносчиками различных инфекционных заболеваний.

Тщательная и ежедневная уборка кухни и мест общего использования принципиальна как в личной, так и особенно в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции нужно выполнять не менее тщательно, чем варку или жарение. Все процессы первичной переработки (измельчение продуктов, промывание) обязаны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Сырое мясо, даже очень высококачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с прочими, в особенности готовыми продуктами. В любых ситуациях, особенно если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить

Доска и нож, которые были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты теплой водой. Запрещено прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка очень чистая, перед использованием её следует обдать горячей водой.

В мясном и рыбном фарше особо легко заводятся микробы. Поэтому желательно готовить фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается держать на погребе или в холодильнике, однако хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (тефтели, котлеты, зразы, рулеты, фрикадели) должны быть тщательно отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В течении начальной разделки сырую рыбу нужно мыть водой: первый раз - до устранения чешуи и потрошения, второй раз, чрезвычайно внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, нужно не только лишь греть, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особенно тщательным образом и многократно необходимо мыть в проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и такие фрукты и овощи, какие используются для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, то овощи, зелень и фрукты нужно промыть несколько раз и только кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию нужно готовить в алюминиевой или эмалированной посуде, укладывать их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда готовят супы, щи, борщи, вначале следует сготовить бульон и потом уже тогда уложить овощную продукцию, и не все одновременно, а с расчетом нужной длительности готовки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу - прежде картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо только конкретно перед использованием или варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не стоит продолжительно хранить, особенно покрошенным, поскольку при этом он утрачивает часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не следует хранить очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Не забывайте, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей или бобовых нельзя добавлять соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма - класть уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо осторожно вылить в отдельную посуду, а сковородку вымыть горячей водой. Многие хозяйки считают, что сковороду после употребления не надо чистить, так как на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: останется не только жир, но и горелые крошки, какие в другой раз могут испортить поджариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо заменять и стирать чаще.

Нельзя оставлять открытым молочные продукты, следует закрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают сверху вначале чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше хранить блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

В большей степени гигиеничны для применения на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после употребления выбрасывают. Обычные мочалки и посудные щётки необходимо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть утварь тотчас же по окончании её применения.




Другие материалы в этой категории:
Лаваш с капустной начинкой »
загрузка...

Что комментируют?

  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...

     
  • Низкокалорийная диета на неделю, меню для похудения, отзывы

    Надежда
    Вот если честно, тоже долго не могла себе отказывать в этих маленьких удовольствиях, как скушать ...

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Елена
    Хочу похудеть на 30 кг

    Подробнее...