Куриные котлеты в духовке

Куриные котлеты в духовке

Как приготовить "Куриные котлеты в духовке" - подробный рецепт

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 1

1. Куриные котлеты в духовке в домашних условиях может приготовить даже начинающий повар. Филе курицы вымыть, просушить и пропустить через мясорубку или блендер. Луковицу очистить и мелко нашинковать (можно также пропустить через мясорубку). В готовый фарш понемногу добавлять молоко и тщательно перемешивать. Фарш не должен быть жидким.

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 2

2. Укроп вымыть и хорошо просушить. Удалить стебли и мелко нарезать. Добавить в фарш, тщательно перемешав. При желании можно добавить еще петрушку или сухую зелень, если свежей не оказалось под рукой.

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 3

3. Одну среднюю паприку вымыть и очистить от семян. Нарезать небольшими кубиками и отправить в фарш. Чем крупнее будет порезан перец, тем больше он будет ощущаться в готовых котлетах.

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 4

4. Самое время посолить и поперчить. Далее необходимо хорошо перемешать фарш, лучше сделать это несколько раз.

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 5

5. Духовку хорошо разогреть. На подготовленный противень положить пергамент для выпечки, можно промазать его кисточкой, слегка смоченной в растительном масле. Сформировать небольшие котлетки и выложить их на противень. Отправить запекаться до готовности.

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 6

6. Пока котлетки выпекаются, можно приготовить соус для подачи. Для этого необходимо измельчить чеснок и немного зелени. Взять йогурт без добавок или сметану (в крайнем случае можно заменить майонезом) и смешать с чесноком и зеленью. Хорошо охладить перед подачей.

Куриные котлеты в духовке - фото шаг 7

7. Готовые котлетки лучше подавать горячими с охлажденным соусом. Впрочем, остывшие они тоже достаточно вкусные. Этот простой рецепт куриных котлет в духовке прекрасно подойдет для тех, кто следит за питанием и фигурой.

Если вы в поиске максимально низкокалорийного и полезного, но при этом вкусного блюда, то вам обязательно понравятся куриные котлеты в духовке. Это хороший рецепт для взрослых и детей.

Описание рецепта:

Предлагаю вашему вниманию любимые многими куриные котлеты в духовке, приготовленные абсолютно без жира. Разнообразить слегка пресную курицу поможет паприка и зелень, а чесночный соус при подаче идеально дополнит гамму вкуса.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 10
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - самое древнее занятие человечества. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были школы приготовления пищи. Издревле искусство готовки пищи почиталось почётным занятием. Но научные зачатки приготовления пищи начали появляться только в окончании XIX века.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об умении приготовления здоровой и вкусной и еды. Ее цель изучить калорийную ценностьвиды продуктов,, рациональные и методыприёмы и готовки блюд. Изучив такую теорию, вы сумеете правильно приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство - обобщенное наименование для всех видов деятельности, которая определена рамками кухни. Подбор приборов, продуктов,, дизайн - вот основы, характерные для кулинарного искусства. Это имеет место в кухнях всего мира, но в большей степени значительную роль играет в ресторанах. Эта практика становится наиболее возможной людям, заинтересованным развить свои способности в сфере кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, относительно подбора продуктов, то следует использовать:

  • Сезонные продукты - лучшего качества и обязательно органического происхождения;
  • Свежие травки и специи и, обладающие наиболее насыщенным букетом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (, подсолнечноекокосовоекунжутноеоливковое, ) и топленые.
  • Наименьшее количество соли;
  • Самое малое количество сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки, ), чтобы подсластить блюда.

Об этих основах нужно помнить любой домашней хозяйке, какая беспокоится не только о вкусовых свойствах, но и о пользе каждого блюда.

Важные процессы

Всем известно, что еду надо обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали токсичные вещества, бактерии. Более того, продукт питания при термической обработке станет мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, можно еще и продлить срок хранения блюдам, поскольку в результате этой обработки блюдо сохраняется значительно дольше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при разной термической обработке, ведь тушение, жарка, варка либо попросту паровая обработка даст, в частности, мясу совершенно различный вкус.

Только нужно учитывать, что при варке или другой обработке теплом быстро поддаются разрушению различные витамины. Поэтому необходимо придерживаться ряда дельных рекомендаций о том, как не потерять максимальное наличие нужных веществ в продукте. Овощные продукты надо варить, не выливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясо стоит обрабатывать паром. Но с тем чтобы уравновесить утрату ценных элементов, не смотря на это необходимо гарниром к мясу подавать или зеленьсвежие овощные продукты или.

Как профессионально готовить

В процессе варки овощных продуктов, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины сохраняются значительно качественнее.

Следуйте, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время были сварены. Это означает, соблюдайте определенную последовательность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощи, к примеру, свеколка, так как она долго варится. Потом, перец, картофельтоматы, потому что, таким продуктам требуется недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы идеально не разрушаются в овощных продуктах, какие готовятся на паруна гриле или или. Поджаривание в масле не нужно применять - она лишь прибавит ненужного жира. Помимо этого, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, поскольку он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, тогда и рыбамясо и не теряют собственные витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это сделать, разделывая продукт нетолстыми кусками и на сковороде с антипригарным напылением. В таком случае не будет избыточно жира.

Эти продукты еще запекаются кусками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, то это очень сильно упростит дело приготовления и не даст жирам окислиться, а нужным составляющим - уйти совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют оставить воду, где они варились, поскольку часть витаминов и микроэлементов остается в ней. Этот отвар дальше сможете использовать для приготовления первых блюд и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое приготовление позволит сохранить их вкус, витамины, и внешний вид. Используйте для овощей тушение - это весьма оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Нежелательно также еще раз нагревать приготовленное блюдо. Когда его много, то лучше всего отделите необходимую часть и подогрейте. Однако часто это делать не следует, поскольку уйдут все необходимые витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает, тщательного выполнения санитарно-гигиенических норм, безупречной аккуратности. Причиной и и желудочно-кишечных недуговпищевых отравлений могут быть не только лишь недоброкачественные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, и недобросовестностьнеаккуратность и, какие допускаются в процессе готовки пищи. Мухи,,, крысымышитараканы являются переносчиками множества заразных заболеваний.

Ежедневная и тщательная уборка кухни и мест общего использования обязательна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную подготовку продукции требуется выполнять не менее основательно, чем или или варкужарение. Все технологические процессы первичной обработки (,, промывкаизмельчение продуктов) должны проводиться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Сырое мясо, пусть даже вполне доброкачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, по этой причине его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными продуктами. В любых случаях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательно проварить или или прожарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса отдельную доску и нож и. Если мясорубка была совершенно чистой, перед применением её требуется обдать кипятком.

В и мясномрыбном и фарше особенно быстро заводятся микробы. Поэтому желательно готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо можно держать или или на погребев холодильнике, однако держать фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (тефтелифрикаделикотлетызразы,, рулеты) должны быть хорошо отварены или или зажарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В течении первичной обработки сырую рыбу требуется мыть питьевой водой: первый раз - до устранения чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень тщательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, надо не только лишь подогревать, но несомненно каждый день вскипятить.

Особенно и многократноосновательно и нужно мыть в проточной воде лук, зелёный салатукроп, зелень петрушки и все те овощи и и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. Если салат предназначен для малыша, тогда овощифрукты и зелень, нужно промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи надо готовить в или алюминиевой или эмалированной кастрюле, укладывать их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если варят, борщищисупы,, прежде нужно сготовить бульон и потом уже положить овощи, и не все сразу, а с учётом нужной продолжительности варки отдельного вида овощей; в частности, свёклу - прежде картофеля.

Чистить и резать овощи следует только конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надо резать потоньше, а желательно отваривать картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не следует довольно долго держать, в особенности покрошенным, поскольку при этом он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи также не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Не забывайте, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, потому при варке овощей или бобовых ненужно добавлять соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим правило - класть уксус в винегретсалат или или только перед едой.

Оставшийся на сковороде жир можно слить в специальную посуду, а сковороду помыть горячей водой. Многие домохозяйки полагают, что сковороду после использования не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это конечно неправильно: остался не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в следующий раз могут испортить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их нужно стиратьзаменять и и чаще.

Не следует ставить открытым молоко, необходимо закрывать аккуратной или или марлейбумагой.

Разогретые блюда прикрывают сверху вначале полотенцем или или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету желательно держать пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для использования на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после использования выбрасывают. Привычные и и посудные щёткимочалки следует чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее отмывать утварь сразу по окончании её применения.




загрузка...

Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...