Куриное филе по-французски

Куриное филе по-французски

Как приготовить "Куриное филе по-французски" - подробный рецепт

Куриное филе по-французски - фото шаг 1

1. Из куриного филе можно быстро приготовить вкусное блюдо, которое дополняется грибами, сыром, помидорами и зеленью.

Куриное филе по-французски - фото шаг 2

2. Для начала куриное филе нужно разрезать на части, каждую из которых необходимо отбить. Посолите и приправьте по вкусу.

Куриное филе по-французски - фото шаг 3

3. Грибы нужно нашинковать мелко и отправить жариться. В середине жарки нужно добавить мелко нарезанный лук.

Куриное филе по-французски - фото шаг 4

4. Помидоры следует нарезать кольцами или четвертинками, мелко нарубите зелень.

Куриное филе по-французски - фото шаг 5

5. На отбитое филе выкладываем грибы, затем — помидоры, "закрываем" все сырной шапочкой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до полного приготовления.

Куриное филе по-французски - фото шаг 6

6. В среднем времени на запекание уходит около получаса при средней температуре.

Куриное филе по-французски - фото шаг 7

7. Подается куриное филе по-французски в горячем виде как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.

Куриное филе по-французски - достаточно простое в приготовлении блюдо, которое также можно подать на праздничный стол. Чаще всего его готовят на скорую руку для семейного обеда и даже ужина.

Описание рецепта:

Мясо по-французски готовят из разных сортов мяса, но самым нежным и быстрым в приготовлении считается куриное филе по-французски. Времени на его приготовление уходит около часа. Начинкой для такого мяса также могут быть разные ингредиенты, но классический вариант - это обжаренные грибы с луком, помидоры и сыр.

Ингредиенты для рецепта:

  • Куриное филе - 5 Шт.
  • Помидоры - 3 Шт.
  • Сыр - 200 Гр.
  • Шампиньоны - 6 Шт.
  • Лук - 1 Шт.
  • Зелень - На ваш вкус
Кол-во порций: 4-6
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы кулинарии. Сыздавна мастерство кулинарии считалось уважаемым делом. Впрочем академические зачатки приготовления пищи начали разрабатываться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании, об искусстве приготовления и и полезнойвкусной еды. Ее задача изучить, питательную ценностьоптимальные приёмы и и методы приготовления блюд, разновидности продуктов. Усвоив такую науку, вы сумеете грамотно приготавливать полноценную здоровую еду.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - общее название для всех видов деятельности, ограниченной рамками кухни. Набор,, продуктовприборов, декорация - вот основы, характерные для искусства кулинарии. Данное имеет место в кухнях всех стран, но особенно важную роль имеет в ресторанах. Эта практика делается наиболее возможной людям, стремящимся развить собственные способности в области приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их необычным блюдом.

Таким образом, по поводу подбора продуктов для приготовления, то следует использовать:

  • Продукты сезонного характера - хорошего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие пряности и травы и, которые обладают намного более ярким ароматом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (кунжутное,, кокосовоеподсолнечноеоливковое) и топленые.
  • Малое количество соли;
  • Минимальное наличие сахара, пытаясь обращаться к заменителям (, медфруктовые соки, ), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах следует не забывать каждой домашней хозяйке, которая печется не только о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду необходимо обрабатывать температурой, чтобы в организм не попадали вредные вещества, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при тепловой обработке становится мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные нормы, можно дополнительно продлить срок хранения блюдам, ведь после такой обработки пища хранится значительно больше. Любители хорошей кухни сумеют оценить разнообразие вкуса одинакового продукта при разнообразной тепловой обработке, поскольку тушение, варкажарка, или просто паровая обработка дает, к примеру, мясным продуктам совсем разные вкусовые свойства.

Однако требуется принять к сведению, что в процессе варке либо иной переработке высокой температурой сильно разрушаются витамины. По этой причине нужно придерживаться некоторых дельных рекомендаций по вопросу, каким образом оставить наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты лучше всего подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату ценных веществ, все же нужно гарниром к мясу предлагать или свежие овощные продукты или зелень.

Как правильно готовить

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже вскипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины меньше уничтожаются.

Придерживайтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную очередность. Сначала в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, так как она долго варится. Потом картошка,, перецпомидоры, потому что, таким продуктам необходимо короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно не разрушаются в овощных продуктах, какие приготовлены или или на грилена пару. Поджаривание в масле не стоит применять - она просто-напросто добавит ненужного жира. Кроме этого, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, тогда мясорыба и и не теряют собственные витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это сделать, нарезая их тонкими кусками и на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда не будет избыточно жира.

Такого вида продукты еще запекаются кусочками в духовке. Если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это очень сильно упростит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окислиться, а нужным элементам - уйти вместе с мясным соком.

В процессе отваривания очищенных овощей, предлагают сохранить кипяток, где они варились, поскольку часть витаминов останется там. Этот отвар потом следует применить для готовки прочих блюд.

Следите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая обработка помогает сохранить их вкус, различные витамины, ну и вид. Используйте тушение овощей - это весьма оптимальный метод готовки, дающий возможность не потерять их ценность.

Не надо также повторно разогревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше всего отделите некоторую дозу и тогда разогрейте. Но излишний раз это делать не стоит, так как уйдут все необходимые витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает идеальной чистоты,, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм. Причиной и и желудочно-кишечных недуговпищевых кишечных инфекций бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и кухня в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, и неаккуратностьнебрежность и, какие допускаются в течении готовки пищи. Мухи, мышитараканы, крысы, несомненно являются источником множества инфекционных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции требуется производить не в меньшей мере основательно, чем или или варкужарение. Все технологические процессы начальной обработки (измельчение продуктовпромывание,, ) должны проводиться так, чтобы предельно предохранить пищу от проникновения патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, пусть даже очень высококачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, в связи с этим его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с другими, в особенности готовыми продуктами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо куплено на рынке, его надлежит тщательно или проварить или прожарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную нождоску и и. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

В рыбном и и мясном фарше особо легко размножаются микроорганизмы. По этой причине рекомендуется готовить фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо можно хранить на погребе или или в морозильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (, тефтеликотлеты, фрикаделирулетызразы) должны быть тщательно или проварены или зажарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В ходе начальной обработки сырую рыбу надо обмывать водой: первый раз - до удаления чешуи и потрошения, второй раз, очень основательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, сваренный на не один день, надо не только греть, но несомненно каждый день кипятить.

В особенности и многократноосновательно и следует промывать в проточной воде укроп, зелень петрушки, зелёный салатлук и такие фрукты и овощи и, которые используются для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, в таком случае, овощи и зеленьфрукты следует промыть не один раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию требуется готовить в эмалированной или или алюминиевой посуде, укладывать их в кипящую воду и готовить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Если готовят щи,, борщисупы, сначала необходимо приготовить бульон и только лишь тогда наложить овощную продукцию, и не все разом, а с расчетом необходимой длительности варки отдельного вида овощей; в частности, свёклу - раньше картошки.

Чистить и резать овощи следует непосредственно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, в связи с этим при чистке кожуру надлежит резать тонким слоем, а лучше всего отваривать картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не стоит долго хранить, в особенности покрошенным, так как в этом случае он теряет часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей или бобовых нельзя класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма - ложить уксус в винегретсалат или или обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир можно вылить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковороду после употребления не надо мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это безусловно неправильно: остался не только лишь жир, но и подгорелые крошки, какие в следующий раз сумеют испортить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи которых снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их необходимо и стирать и заменять почаще.

Не следует оставлять не закрытым молоко, следует прикрывать аккуратной или марлей или бумагой.

Разогретые блюда прикрывают вначале чистой марлей или или чистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Больше всего пригодны для применения на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании применения выбрасывают. Привычные мочалки и и посудные щётки необходимо почаще кипятить с питьевой содой.

Проще и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же после её применения.




загрузка...

Что комментируют?

  • Гипохолестериновая диета при повышенном холестерине, таблица продуктов

    Лариса
    Гипохолестерино ая диета будет куда эффективнее, если придерживаясь ее, пить еще и дибикор. Я так ...

    Подробнее...

     
  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...