Говядина на пару в мультиварке

Говядина на пару в мультиварке

Говядина на пару в мультиварке - замечательное диетическое блюдо. Его можно подать с овощами, соусом. В качестве закуски - на холодное, или горячим. Готовится говядина в мультиварке - очень просто.

Ингредиенты для рецепта:

  • Говядина - 500-600 Гр. (вырезка)
  • Лук - 1-2 Шт.
  • Соль, перец, специи - На ваш вкус
Кол-во порций: 4-5
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. С давних пор искусство кулинарии почиталось почётным делом. Впрочем научные основы кулинарии начали разрабатываться только в конце XIX столетия.

Кулинария - дисциплина о питании, об искусстве готовки и полезнойаппетитной и пищи. Ее задача изучить рациональные и методы и приёмы приготовления блюд,, питательную ценностьвиды продуктов. Постигнув такую теорию, вы сумеете грамотно готовить хорошую полезную пищу.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство - общее наименование для всех видов деятельности, какая определена границами кухни. Набор продуктовприборов,,, дизайн - вот элементы, характерные для кулинарного искусства. Это имеет место в кухнях всего мира, однако особенно значимую функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, заинтересованным улучшить личные возможности в сфере приготовления пищи и произвести впечатление на друзей, удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, касательно подбора продуктов, то надо использовать:

  • Продукты сезонного характера - хорошего качества и обязательно органического происхождения;
  • Свежие травки и специи и, которые обладают намного более насыщенным запахом и богаты витаминами;
  • Легкие растительные масла (оливковоекунжутное, кокосовое, подсолнечное) и топленые.
  • Самое малое наличие соли;
  • Минимальное количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (,, фруктовые сокимед), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах следует помнить каждой хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу нужно обрабатывать высокой температурой, для того чтобы в организм человека не поступали нежелательные вещества, микроорганизмы. Помимо этого, пищевой продукт при термической обработке станет мягче, его проще разжевать и переработать. Определенные продукты и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, можно еще и увеличить время сохранности пищи, так как после данной переработки пища сохраняется намного больше. Любители хорошей кухни сумеют оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при всякой тепловой обработке, поскольку, тушениеваркажарка, или попросту паровая обработка даст, в частности, мясным продуктам совсем различный вкус.

Однако требуется принять к сведению, что в процессе варке или другой обработке теплом сильно разрушаются различные витамины. Поэтому нужно придерживаться некоторых практических рекомендаций по вопросу, как оставить наибольшее количество нужных элементов в продукте. Овощи следует отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под которой располагается концентрация витаминов. Мясные продукты предпочтительнее обрабатывать паром. Однако с тем чтобы уравновесить утрату полезных веществ, все же рекомендуется гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты или.

Каким способом правильно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины сохраняются на порядок лучше.

Следуйте, так называемому, «принципу борща»: кладите овощи в вскипевшую воду так, чтобы они в одно и то же время были сварены. Это означает, соблюдайте некоторую последовательность. Вначале в кастрюлю помещаются овощи, к примеру, свеколка, поскольку она довольно долго готовится. Далее, перецпомидорыкартошка,, так как, таким продуктам требуется непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо не разрушаются в овощах, которые приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле или. Жарку в масле не стоит применять - она просто-напросто прибавит лишнего жира. Кроме этого, окончательно разрушатся витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. По этой причине, сама жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать быстро, то и и рыбамясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Только старайтесь это делать, нарезая продукт нетолстыми ломтиками и на сковородке с антипригарным покрытием. В таком случае не будет много жира.

Эти продукты еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это довольно сильно ускорит процедуру приготовления и не позволит жирам окисляться, а полезным элементам - уйти совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают сохранить воду, где продукты варились, так как часть витаминов и микроэлементов будет оставаться там. Эту воду потом можно применить для готовки других блюд.

Следите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое приготовление помогает сохранить их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей - это довольно оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Нежелательно также еще раз разогревать готовое блюдо. В случае, если его слишком много, то лучше отделите определенную часть и тогда подогрейте. Но часто это делать не стоит, так как уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи предполагает,, безукоризненной чистотыскрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Причиной пищевых отравлений и и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, и неаккуратность и халатность, какие допускаются в течении приготовления пищи. Мухи, мышикрысытараканы,, оказываются источником большого количества инфекционных заболеваний.

Тщательная и ежедневная уборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов следует производить не в меньшей мере основательно, чем жарениеварку или или. Все процессы первичной обработки (,, промываниеизмельчение продукции) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Сырое мясо, даже весьма высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, по этой причине его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с остальными, особенно готовыми продуктами. Во всех случаях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательно или прожарить

Доска и нож, которые использовались для нарезки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещается дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для обработки неприготовленного мяса специальную доску и нож и. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед использованием её требуется облить кипятком.

Проварить или

В и мясном и рыбном фарше очень легко множатся микробы. По этой причине рекомендуется готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается хранить на погребе или или в холодильнике, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (, рулетыкотлеты, зразытефтелифрикадели) должны быть тщательно проварены или или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу требуется обмывать водой: вначале - до удаления чешуи и разрезания, другой раз, очень внимательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на не один день, надо не только греть, но обязательно ежедневно вскипятить.

Особенно и многократнотщательно и следует промывать в питьевой проточной воде зелень петрушкилукзелёный салат, укроп, и все те овощи и и фрукты, какие применяются для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, то зеленьфруктыовощи и, следует мыть не один раз и только лишь прокипячённой водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи следует варить в или алюминиевой или эмалированной кастрюле, класть их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду хорошо закрыть крышкой.

Если варят,, супыщиборщи, вначале нужно приготовить бульон и только потом тогда уложить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности варки отдельного вида овощей; например, свёклу - прежде картофеля.

Чистить и резать овощи необходимо конкретно перед использованием или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надо срезать потоньше, а предпочтительнее отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго хранить, особенно покрошенным и в воде, так как при этом он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи точно также не рекомендуется держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Помните, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при варке овощей не следует добавлять соду. Каротин уничтожается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма - ложить уксус в или винегретсалат или обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир можно осторожно слить в отдельную посуду, а сковороду помыть теплой водой. Многие домохозяйки думают, что сковороду после использования не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это понятное дело неверно: остался не только жир, но и подгорелые крошки, которые в следующий раз смогут испортить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо и менятьстирать и почаще.

Никогда нельзя ставить открытым молочные продукты, необходимо закрывать аккуратной или марлейбумагой или.

Разогретые блюда закрывают вначале чистым полотенцемчистой марлей или или, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. Вообще желательно держать пищу не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после использования выкидывают. Обычные мочалкищетки для посуды и и надо чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же после её применения.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...