Гавайская смесь

Гавайская смесь

Как приготовить "Гавайская смесь" - подробный рецепт

1

Вымойте куриную грудку и нарежьте небольшими кусочками. В сковороду добавьте кунжутное масло и разогрейте, выложите куриное мясо и обжарьте его до готовности, переложите в тарелку.

2

Верните сковороду на огонь, влейте немного масла и добавьте смесь овощей, измельченный зеленый лук и обжаривайте 2 минуты, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте полминуты.

3

Переложите готовые овощи в отдельную тарелку, а сковороду верните на огонь.

4

В миску вбейте куриное яйцо и взбейте его, вылейте в сковороду. Как только яйцо немного схватилось, сразу добавьте отварной рис, куриное мясо и овощи.

5

Перемешайте содержимое сковороды, влейте соевый соус и прогрейте пару минут, затем разложите по тарелкам и подавайте к столу.

В магазине можно купить готовые замороженные смеси овощей, которые используют для приготовления первых, вторых блюд или закусок, выпечки. Расскажу, как приготовить «Гавайскую смесь» с курицей и рисом.

Описание рецепта:

Зачастую «Гавайскую смесь» подают как дополнение к гарниру из риса, но здесь я предлагаю полноценное горячее блюдо с куриным мясом. Это блюдо чем-то напоминает паэлью. Готовится все довольно просто и недолго. Овощную смесь предварительно размораживать не нужно.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были кулинарные школы. С давних пор умение кулинарии считалось почётным занятием. Впрочем академические основы кулинарии начали возникать только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании человека, об искусстве готовки и здоровойаппетитной и еды. Она изучает, разновидности продуктовпитательную ценностьоптимальные приёмы и и методы приготовления блюд,. Освоив такую теорию, вы сможете правильно готовить полноценную здоровую еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - обобщенное наименование для всех видов дела, какая определена границами кухни. Выбор, приборов, продуктов, дизайн - вот элементы, значимые для искусства приготовления пищи. Данное имеет место в кухнях всего мира, однако особенно вескую роль играет в ресторанах. Такая практика делается особенно возможной людям, стремящимся сформировать собственные способности в области приготовления пищи и поразить друзей, приятно удивив их особенным блюдом.

Итак, что касается выбора продуктов, то надо использовать:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и только натуральные;
  • Свежайшие специи и травки и, какие обладают намного более интенсивным благоуханием и обильны различными витаминами;
  • Легкие растительные масла (оливковое, подсолнечноекокосовое, кунжутное) и топленые.
  • Наименьшее наличие соли;
  • Самое малое количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (, фруктовые сокимед, ), чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно не забывать каждой домашней хозяйке, которая печется не только о вкусовых свойствах, но и о пользе каждого блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что еду требуется обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали вредные элементы, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты питания по большому счету не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, сможете еще и увеличить срок сохранности пищи, ведь после этой обработки блюдо сохраняется гораздо больше. Любители хорошей кухни сумеют прекрасно оценить разнообразие вкусов одного продукта при разной термической переработке, поскольку жарка, тушение, варка либо просто паровая обработка даст, к примеру, мясу абсолютно разные вкусовые качества.

Но необходимо учитывать, что при варке либо иной обработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. Поэтому надо придерживаться нескольких практических советов о том, каким способом сохранить наибольшее наличие полезных веществ в продукции. Овощи следует отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой находится концентрация витаминов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Однако с тем чтобы сбалансировать потерю полезных веществ, не смотря на это нужно гарниром к мясным блюдам подавать или зеленьсвежие овощи или.

Как профессионально готовить пищу

В ходе варки овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины менее уничтожаются.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощи в вскипевшую воду так, чтобы они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте определенную очередность. Первоначально в кастрюлю помещаются овощи, например, свеколка, поскольку она довольно долго варится. Далее помидорыкартошкаперец,,, так как, этим продуктам требуется непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощных продуктах, какие готовятся или или в специальной паровой посудена гриле. Жарку в масле не стоит практиковать - она просто-напросто добавит ненужного жира. Более того, окончательно уничтожатся витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как вид готовки без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, то и и мясорыба сохраняют собственные витамины. Однако постарайтесь все это делать, разделывая продукты нетолстыми кусками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В этом случае не окажется много жира.

Такие продукты питания еще готовятся кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это сильно ускорит дело готовки и не позволит жирам окисляться, а полезным составляющим - уйти вместе с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, предлагают оставить кипяток, где они варились, так как часть витаминов и микроэлементов останется там. Эту воду дальше следует применить для приготовления первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка позволит не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощных продуктов тушение - это довольно оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не стоит повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше возьмите необходимую дозу и затем подогрейте. Но излишний раз это делать не следует, так как уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищи требует безукоризненной аккуратноститщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил,,. Причиной желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений и могут быть не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухонное помещение в антисанитарном виде, кухонный инвентарь и приспособления, и и недобросовестностьнеряшливость, которые случаются в ходе готовки блюд. Мухи, крысытараканымыши,, несомненно являются переносчиками многих заразных болезней.

Аккуратная и ежедневная приборка помещения для кухни и мест общего пользования важна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Предварительную подготовку продуктов нужно осуществлять не в меньшей мере основательно, чем или или варкужарение. Все процессы первичной обработки (крошение продукции,, промывка) обязаны проводиться так, чтобы максимально охранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, по этой причине его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности приготовленными продуктами. В любых ситуациях, особенно когда мясо куплено на рынке, его надлежит тщательно поджарить

Нож и доска, которые использовались для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо промыты теплой водой. Нельзя прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса специальную и нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед применением её следует обдать кипятком.

Или проварить или

В рыбноммясном и и фарше в особенности быстро размножаются микроорганизмы. В связи с этим рекомендуется подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается держать или или в холодильникена погребе, однако хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (, тефтелифрикаделизразыкотлетырулеты, ) должны быть хорошо или прожарены или отварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении начальной обработки сырую рыбу необходимо мыть питьевой проточной водой: первый раз - до удаления чешуи и удаления внутренностей, другой раз, очень основательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, нужно не только лишь греть, но обязательно ежедневно вскипятить.

Особенно неоднократно и тщательным образом и необходимо промывать в проточной воде зелень петрушки, лукукроп, зелёный салат и все те и и овощифрукты, которые применяются для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, тогда овощизелень, фрукты и надо промыть несколько раз и обязательно кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи требуется готовить в алюминиевой или или эмалированной кастрюле, помещать их в закипевшую воду и готовить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо закрыть крышкой.

Когда варят щисупыборщи,,, вначале нужно приготовить бульон и только потом положить овощную продукцию, и не все одновременно, а с расчетом нужной продолжительности готовки любого вида овощей; например, свёклу - раньше картошки.

Чистить и резать овощи следует только конкретно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, именно поэтому при чистке кожуру необходимо срезать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не следует долго хранить, в особенности нарезанным и в воде, так как при этом он утрачивает некоторую часть витамина С и соли.

Прочие овощи также не следует держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при готовке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; поэтому правило - класть уксус в винегретсалат или или обязательно перед едой.

Оставшийся на сковородке жир надо осторожно слить в отдельную посуду, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковороду после употребления не нужно чистить, поскольку на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: остался не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в другой раз могут портить вновь поджариваемые продукты питания.

Салфетки, при помощи каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их следует и и менятьстирать почаще.

Не следует ставить не закрытым молоко, нужно закрывать чистой марлей или бумагой или.

Горячие блюда закрывают сверху поначалу чистой марлей или полотенцем или, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Наиболее гигиеничны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Обычные и мочалкищетки для посуды и нужно чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать посуду тотчас же после её использования.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...