Диетическое желе из фруктов

Диетическое желе из фруктов

Как приготовить "Диетическое желе из фруктов" - подробный рецепт

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 1

1. Приготовим продукты, яблоко выбирайте сладкое, чтобы меньше добавить сахара.

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 2

2. В теплой воде растворяем полностью желатин.

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 3

3. Кефир смешиваем с сахаром.

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 4

4. Яблоко очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на кубики.

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 5

5. Соединяем кефир с яблоком.

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 6

6. Вливаем готовый теплый желатин. Перемешиваем тщательно.

Диетическое желе из фруктов - фото шаг 7

7. Разливаем по формам и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Желе диетическое из фруктов готово. Также можно использовать вместо яблок бананы, груши, персики, абрикосы, клубнику, фрукты, которые не содержат мелких косточек. Украшаем желе по желанию.

Я часто готовлю диетическое желе на кефире из фруктов. В качестве фруктовой составляющей использую сладкое яблоко.

Описание рецепта:

Сочетание кисло-молочного продукта и яблочной клетчатки делает диетическое желе из фруктов не только диетическим, но и очищающим от шлаков, а также это вкусный и сладкий десерт.

Ингредиенты для рецепта:

  • Кефир - 150 Миллилитров
  • Вода - 50 Миллилитров
  • Желатин - 15 Гр.
  • Яблоко - 1-2 Шт.
  • Сахар - 1 Чайн. лож.
Кол-во порций: 3-4
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна искусство кулинарии почиталось уважаемым занятием. Впрочем научные зачатки кулинарии начали зарождаться только лишь в конце XIX столетия.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки аппетитной и здоровой еды. Она изучает калорийную ценность, рациональные приёмы и способы готовки блюд, виды продуктов. Освоив такую науку, вы сумеете хорошо готовить хорошую здоровую еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - обобщенное наименование для всех типов деятельности, ограниченной кухней. Подбор приборов, продуктов, декорация - вот детали, принципиальные для кулинарного искусства. Последнее имеет место в кухнях всех стран, но особенно существенную роль имеет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, желающим улучшить свои таланты в области кулинарии и поразить гостей, удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, что касается подбора продуктов для приготовления, то надо использовать:

  • Сезонные продукты - хорошего качества и исключительно натуральные;
  • Свежие травки и специи, которые обладают наиболее насыщенным ароматом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое, кунжутное).
  • Малое количество соли;
  • Малое наличие сахара, стремясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах нужно не забывать любой хозяйке, какая беспокоится не только о вкусе, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что пищу нужно подвергать обработке высокой температурой, чтобы в организм не поступали токсичные элементы, микроорганизмы. А дополнительно, продукт питания при тепловой обработке делается мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, сможете вдобавок увеличить срок хранения блюдам, поскольку в результате этой переработки пища хранится значительно больше. Любители хорошей кухни могут прекрасно оценить разнообразие вкусов одного вида продукта при всякой термической обработке, поскольку тушение, варка, жарка или попросту обработка паром придаст, например, мясным продуктам совершенно различные вкусовые свойства.

Однако необходимо учитывать, что при варке или иной обработке высокой температурой сильно разрушаются витамины. Поэтому надо придерживаться ряда практических советов о том, как не потерять наибольшее наличие нужных элементов в продукции. Овощные продукты надо варить, не выливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой находится скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Но чтобы сбалансировать утрату полезных веществ, не смотря на это следует гарниром к мясу подавать свежие овощи или зелень.

Каким способом правильно готовить

В процессе варки овощных продуктов, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины сохраняются в разы качественнее.

Придерживайтесь «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб все они одновременно были сварены. Это значит, выполняйте некоторую последовательность. Вначале в кастрюльку помещаются овощи, например, свекла, поскольку она долго варится. После этого перец, помидоры, картошка, так как, таким продуктам нужно короткое время для обретения готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, какие приготовлены на пару или на гриле. Поджаривание в масле не следует практиковать - она лишь прибавит излишнего жира. Более того, окончательно уничтожатся витамины в овощах и также, в жире, поскольку он очень сильно разогрет. По этой причине, сама жарка, как способ готовки бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать очень быстро, тогда мясо и рыба не теряют свои витамины и микроэлементы. Но старайтесь все это сделать, разделывая продукты нетолстыми ломтиками и на сковородке с антипригарным напылением. В этом случае не получится избыточно жира.

Такого вида продукты еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это довольно сильно ускорит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а здоровым составляющим - убежать совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, предлагают сохранить кипяток, где продукты подвергались варке, так как часть витаминов и микроэлементов останется в ней. Такой отвар потом можно употребить для готовки прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое обрабатывание помогает не потерять их вкус, витамины, и вид. Используйте тушение овощей - это довольно оптимальный способ готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит вторично разогревать готовое блюдо. Если его слишком много, то лучше всего отделите некоторую часть и затем подогрейте. Однако лишний раз это делать не стоит, так как уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических правил, идеальной аккуратности. Фактором желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций могут быть не только лишь просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и нечистоплотность, какие бывают в ходе приготовления блюд. Мухи, мыши, крысы, тараканы несомненно являются переносчиками большого количества заразных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов требуется производить не в меньшей мере тщательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы начальной переработки (крошение продукции, промывка) должны выполняться так, чтобы предельно предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже вполне доброкачественное и свежее, бывает обсеменено микробами, по этой причине его никогда ненужно держать в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности готовыми продуктами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо закуплено на рынке, его нужно тщательно проварить или поджарить

Нож и доска, которые были использованы для разделки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещено прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки неприготовленного мяса специальную доску и нож. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед применением её следует облить горячей водой.

В рыбном и мясном фарше особо легко заводятся микроорганизмы. В связи с этим желательно подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо разрешается хранить на погребе или в морозильнике, но держать фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (зразы, фрикадели, котлеты, тефтели, рулеты) должны быть тщательно проварены или зажарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В ходе начальной обработки сырую рыбу нужно обмывать питьевой водой: вначале - до устранения чешуи и разрезания, следующий раз, чрезвычайно внимательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, необходимо не только греть, но обязательно каждый день кипятить.

В особенности тщательным образом и неоднократно следует промывать в проточной воде зелёный салат, лук, укроп, зелень петрушки и все те овощи и фрукты, которые используются для сырых салатов. Если салат предназначается для ребёнка, то фрукты, овощи и зелень надо промывать несколько раз и обязательно прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи надо варить в эмалированной или алюминиевой посуде, помещать их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если готовят супы, щи, борщи, сначала следует сготовить бульон и потом уже тогда положить овощи, и не все одновременно, а с учётом нужной длительности варки любого вида овощных продуктов; к примеру, свёклу - раньше картофеля.

Чистить и резать овощи следует непосредственно перед использованием или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а лучше варить его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует долго держать, особо покрошенным, так как при этом он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи аналогично не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи не требуют этого.

Помните, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощей не следует добавлять соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; поэтому правило - ложить уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир нужно вылить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть горячей водой. Многие хозяйки считают, что сковородку после употребления не нужно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это понятное дело неправильно: останется не только лишь жир, но и подгорелые крошки, которые в другой раз смогут портить поджариваемые продукты.

Тряпки, при помощи которых убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их необходимо стирать и менять чаще.

Нельзя оставлять открытым молоко, нужно прикрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают сверху поначалу чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету лучше всего держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее гигиеничны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании использования выкидывают. Обычные мочалки и щетки для посуды необходимо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь сразу по окончании её использования.




загрузка...

Что комментируют?

  • Гипохолестериновая диета при повышенном холестерине, таблица продуктов

    Лариса
    Гипохолестерино ая диета будет куда эффективнее, если придерживаясь ее, пить еще и дибикор. Я так ...

    Подробнее...

     
  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...