Борщ постный вкусный

Борщ постный вкусный

Как приготовить "Борщ постный вкусный" - подробный рецепт

Борщ постный вкусный - фото шаг 1

1. Начнем процесс с подготовки фасоли. Промойте ее под проточной водой, выложите в кастрюлю. Залейте водой и отправьте на огонь.

Борщ постный вкусный - фото шаг 2

2. На сковороде разогрейте растительное масло. Очистите свеклу, нарежьте её брусочками или натрите на терке. Выложите на сковороду и обжарьте немного.

Борщ постный вкусный - фото шаг 3

3. На отдельной сковороде в небольшом количестве масла обжарьте очищенный и нарезанный кубиками лук. Добавьте нарезанную брусочками или натертую морковь. Также в рецепте приготовления борща постного вкусного можно использовать измельченные свежие помидоры и острый перец по вкусу.

Борщ постный вкусный - фото шаг 4

4. После к обжаренным овощам добавьте томатную пасту, домашний томат или соус. Все как следует перемешайте — и через пару минут можно снимать с огня.

Борщ постный вкусный - фото шаг 5

5. Свеклу переложите в кастрюлю с фасолью. Очистите параллельно картофель, нарежьте его небольшими кубиками и, как только фасоль станет мягкой, отправьте в кастрюлю картошку.

Борщ постный вкусный - фото шаг 6

6. На отдельной сковороде разогрейте еще немного растительного масла. Выложите половину луковицы, нарезанной кубиками, и обжарьте до прозрачности. Грибы отварите немного и выложите на сковороду. Обжарьте, а после добавьте в кастрюлю. Бульон от грибов можно процедить и тоже перелить в кастрюлю.

Борщ постный вкусный - фото шаг 7

7. Выложите овощную зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Также вы можете добавить в борщ постный вкусный сушеные коренья и любимые специи. На последнем этапе нашинкуйте и выложите в кастрюлю капусту.

Борщ постный вкусный - фото шаг 8

8. Проварите до желаемой мягкости (кто-то любит мягкую капусту, кто-то — более плотную). Снимите с огня, в конце добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. Накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на 20. Вот и весь секрет, как приготовить борщ постный вкусный и сытный. Приятного аппетита!

Если вы ищете рецепт приготовления борща постного вкусного и наваристого, тогда на этот вариант обязательно нужно обратить внимание. Получается сытным, ароматным и совершенно несложным.

Описание рецепта:

Если вы решили приготовить борщ постный вкусный в домашних условиях, то фасоль можно замочить на ночь заранее. Однако это имеет смысл в том случае, если вы любите мягкую и хорошо проваренную фасоль. Если вам по душе более плотная, замачивать её не нужно. Сушеные белые грибы — необязательный ингредиент, но весьма желательный. Они придают не только вкус, но и невероятный аромат борщу.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 10-15
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. С давних пор мастерство кулинарии считалось уважаемым занятием. Впрочем научные зачатки кулинарии начали появляться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки аппетитной и полезной еды. Ее задача изучить оптимальные приёмы и методы приготовления блюд, виды продуктов, калорийную ценность. Усвоив эту теорию, вы сможете отлично готовить полноценную полезную еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - общее название для всех типов дела, ограниченной кухней. Выбор приборов, продуктов, декорация - вот основы, характерные для кулинарного искусства. Это немаловажно в кухнях всего мира, однако особо значительную функцию имеет в ресторанах. Такая практика делается все более доступной людям, заинтересованным улучшить свои способности в области приготовления пищи и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Таким образом, что касается подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

  • Сезонные продукты - высокого качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие травки и пряности, обладающие наиболее насыщенным запахом и обильны витаминами;
  • Легкие природные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное).
  • Самое малое количество соли;
  • Наименьшее наличие сахара, стараясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах надо помнить любой хозяйке, какая беспокоится не только о вкусе, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу необходимо подвергать обработке высокой температурой, для того чтобы в организм человека не поступали нездоровые вещества, микроорганизмы. А дополнительно, продукт питания при термической обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты питания по большому счету не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, сможете еще и продлить продолжительность хранения блюдам, ведь в результате этой обработки пища сохраняется значительно дольше. Гурманы могут прекрасно оценить разнообразность вкуса одного продукта при всякой термической обработке, ведь варка, тушение, жарка или просто паровая обработка дает, в частности, мясным продуктам совсем различный вкус.

Но требуется учитывать, что при варке или другой переработке теплом сильно разрушаются витамины. По этой причине необходимо придерживаться нескольких дельных советов о том, каким образом оставить наибольшее наличие нужных элементов в продукте. Овощи следует отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше обрабатывать паром. Однако с тем чтобы уравновесить потерю полезных элементов, не смотря на это рекомендуется гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощи.

Каким образом правильно готовить

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины сохраняются гораздо лучше.

Следуйте «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду так, чтобы все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте некоторую очередность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, так как она долго готовится. Далее помидоры, перец, картофель, так как, этим продуктам требуется недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы идеально не разрушаются в овощных продуктах, какие приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не следует практиковать - она лишь прибавит ненужного жира. Более того, окончательно уничтожатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, тогда рыба и мясо не теряют собственные витамины и микроэлементы. Только старайтесь это сделать, нарезая их нетолстыми кусочками и на сковородке с антипригарным напылением. В этом случае не окажется избыточно жира.

Такого вида продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это значительно упростит дело готовки и не позволит жирам окислиться, а полезным элементам - уйти совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают сохранить кипяток, где продукты варились, так как часть витаминов остается там. Эту воду позже сможете использовать для готовки других блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая обработка помогает сохранить их вкус, витамины, и внешний вид. Применяйте для овощных продуктов тушение - это довольно оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не надо повторно нагревать приготовленное блюдо. Если уж его очень много, то лучше всего возьмите необходимую дозу и затем разогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, так как уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует идеальной чистоты, тщательного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных недугов могут быть не только лишь недоброкачественные продукты питания, но и кухня в антисанитарном виде, кухонный инвентарь и приспособления, небрежность и нечистоплотность, какие допускаются в течении приготовления пищи. Мухи, мыши, тараканы, крысы являются источником различных заразных заболеваний.

Аккуратная и каждодневная приборка кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в личной, так и особо в коммуналке.

Подготовительную подготовку продуктов необходимо выполнять не в меньшей мере основательно, чем варку или жарение. Все процессы первичной переработки (промывание, измельчение продуктов) должны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, бывает населено микробами, в связи с этим его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с прочими, особенно приготовленными продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо куплено на рынке, его необходимо тщательно проварить или поджарить

Доска и нож, которые использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты теплой водой. Не следует прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для обработки сырого мяса специальную доску и нож. Если мясорубка исключительно чистая, перед использованием её следует облить горячей водой.

В рыбном и мясном фарше в особенности быстро множатся микробы. По этой причине рекомендуется подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается держать на погребе или в морозильнике, однако хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (котлеты, рулеты, зразы, тефтели, фрикадели) должны быть хорошо отварены или зажарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В ходе первичной обработки сырую рыбу следует мыть питьевой водой: первый раз - до устранения чешуи и удаления внутренностей, другой раз, чрезвычайно тщательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, надо не только лишь подогревать, но обязательно каждый день вскипятить.

Особенно многократно и основательно необходимо мыть в питьевой проточной воде лук, зелёный салат, зелень петрушки, укроп и такие овощи и фрукты, которые чаще всего используют для сырых салатов. Если салат предназначается для ребёнка, то фрукты, овощи и зелень следует мыть несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется варить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Если готовят щи, борщи, супы, прежде следует приготовить бульон и только потом положить овощи, и не все сразу, а с расчетом требуемой продолжительности варки каждого вида овощных продуктов; в частности, свёклу - прежде картошки.

Чистить и резать овощную продукцию следует конкретно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, поэтому при его чистке кожуру надо резать тонким слоем, а желательно варить картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Если сырой картофель почищен, его не стоит продолжительно держать, особо покрошенным и в воде, так как в этом случае он утрачивает часть витамина С и соли.

Все другие овощи аналогично не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощей нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило - ложить уксус в салат или винегрет обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковороде жир следует аккуратно вылить в специальную посуду, а сковороду вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковороду после употребления не надо чистить, поскольку на ней имеются остатки жира. Это конечно ошибочно: останется не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в другой раз смогут портить поджариваемые продукты питания.

Тряпки, с помощью каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо заменять и стирать чаще.

Не следует ставить открытым молоко, нужно прикрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают поначалу полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Больше всего гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их по окончании использования выкидывают. Обычные щетки для посуды и мочалки необходимо почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать посуду сразу по окончании её применения.




загрузка...

Что комментируют?

  • Диета на неделю - неделька, похудение на 5 - 10 кг за неделю, меню

    Мария
    10 кило за неделю? Ну вы загнули, конечно...Это уж перебор, представьте какой стресс для организма...Мне ...

    Подробнее...

     
  • Углеводная диета (углеводное чередование), меню для похудения, отзывы

    Насият
    ВЕЗДЕ СВОЮ РЕКЛАМУ СУЕТ

    Подробнее...

     
  • Низкокалорийная диета на неделю, меню для похудения, отзывы

    Надежда
    Вот если честно, тоже долго не могла себе отказывать в этих маленьких удовольствиях, как скушать ...

    Подробнее...