Бисквит на кипятке

Бисквит на кипятке

Как приготовить "Бисквит на кипятке" - подробный рецепт

Бисквит на кипятке - фото шаг 1

Яйца тщательно взбить на самой высокой скорости миксером. Добавить сахар и продолжать взбивать до получения единой консистенции.

Бисквит на кипятке - фото шаг 2

Просеять муку, добавить к ней ванилин. Всё это всыпать к яйцам с сахаром.

Бисквит на кипятке - фото шаг 3

Погасить соду шести процентным яблочным уксусом. Добавить к смеси. А также влить растительное масло и крутой кипяток. Ещё раз всё хорошенько взбить миксером.

Бисквит на кипятке - фото шаг 4

Влить тесто в нужную форму для выпекания, смазанную сливочным маргарином. И отправить её в разогретый духовой шкаф.

Бисквит на кипятке - фото шаг 5

Бисквит будет готов через 65-70 мин. Перед тем, как из него продолжать готовить, его необходимо остудить.

Все те, кто любит готовить торты и пирожные, бисквит готовили не раз. Он — главная основа для творчества. Если Вы хотите, чтобы Ваша выпечка была ещё более вкусная, то попробуйте данный рецепт.

Описание рецепта:

«Как приготовить бисквит на кипятке и чем он лучше обычного?», - спросите Вы. Он получается намного пышней, с влажной структурой. Этот рецепт советуют профессиональные кондитеры. А как его приготовить дома, я описала ниже.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 8
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы приготовления пищи. Издревле мастерство кулинарии почиталось почётным занятием. Но научные основы кулинарии начали разрабатываться только лишь в конце XIX столетия.

Кулинария - наука о питании, об умении приготовления полезной и аппетитной еды. Ее цель изучить калорийную ценность, рациональные способы и приёмы готовки блюд, разновидности продуктов. Постигнув такую науку, вы сумеете отлично приготавливать хорошую здоровую пищу.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - общее наименование для всех вариантов деятельности, какая ограничена кухней. Выбор продуктов, приборов, дизайн - вот детали, характерные для кулинарного искусства. Последнее немаловажно в кухнях всего мира, однако особенно значимую роль имеет в ресторанах. Эта практика становится наиболее доступной людям, стремящимся расширить личные таланты в области кулинарии и произвести впечатление на друзей, удивив их особенным блюдом.

Итак, относительно выбора продуктов, то следует использовать:

  • Продукты сезонного характера - лучшего качества и только органического происхождения;
  • Свежие специи и травы, которые обладают наиболее интенсивным благоуханием и богаты различными витаминами;
  • Легкие растительные масла (кунжутное, оливковое, подсолнечное, кокосовое) и топленые.
  • Минимальное количество соли;
  • Самое малое количество сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом необходимо помнить каждой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Всем известно, что пищу следует подвергать обработке температурой, для того чтобы в организм человека не поступали токсичные вещества, микроорганизмы. Кроме этого, продукт питания при термической обработке делается мягче, его проще размельчить и переработать. Некоторые продукты вовсе не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, можно дополнительно увеличить срок сохранности пищи, так как в результате данной переработки пища хранится гораздо больше. Любители хорошей кухни могут тонко оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при разной тепловой переработке, ведь тушение, варка, жарка или попросту паровая обработка даст, в частности, мясу совсем различные вкусовые качества.

Только требуется учесть, что при варке или иной обработке теплом активно разрушаются различные витамины. Поэтому следует соблюдать несколько практических советов по вопросу, как сохранить максимальное наличие нужных элементов в продукте. Овощи нужно варить, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой располагается скопление витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу подавать свежие овощи или зелень.

Каким образом профессионально готовить

В ходе отваривания овощей, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются в разы лучше.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте некоторую очередность. Вначале в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, поскольку она долго готовится. После этого картошка, помидоры, перец, потому что, этим продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не стоит практиковать - она просто-напросто прибавит избыточного жира. Помимо этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он очень сильно разогрет. По этой причине, сама жарка, как вид готовки без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют свои витамины и микроэлементы. Но старайтесь это сделать, разделывая их тонкими кусочками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не окажется много жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно довольно сильно упростит дело готовки и не даст возможности жирам окисляться, а здоровым элементам - уйти совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить кипяток, где они варились, так как часть витаминов и микроэлементов остается в ней. Эту воду после можно использовать для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрое обрабатывание позволит сохранить их вкус, витамины, и внешний вид. Используйте для овощей тушение - это довольно оптимальный способ готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не стоит вторично разогревать приготовленное блюдо. Когда его слишком много, то лучше отделите необходимую дозу и разогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, так как погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует безупречной аккуратности, тщательного соблюдения санитарно-гигиенических норм. Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний могут быть не только лишь недоброкачественные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, халатность и нечистоплотность, какие допускаются в процессе готовки блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы несомненно являются источником большинства инфекционных болезней.

Аккуратная и ежедневная уборка кухонного помещения и мест общего пользования обязательна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов следует выполнять не менее тщательно, чем, например, жарение или варку. Все процессы начальной обработки (промывка, крошение продуктов) обязаны проводиться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Сырое мясо, пусть даже весьма доброкачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда ненужно держать в прямом соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными продуктами. Во всех случаях, в особенности если мясо куплено на рынке, его необходимо тщательно проварить или поджарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты теплой водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для разделки сырого мяса отдельную нож и доску. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед применением её нужно обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше особенно быстро заводятся микробы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается хранить на погребе или в холодильнике, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (рулеты, котлеты, тефтели, зразы, фрикадели) должны быть хорошо прожарены или отварены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В течении начальной разделки сырую рыбу надо обмывать питьевой водой: вначале - до удаления чешуи и разрезания, второй раз, очень основательно, после удаления внутренностей.

Бульон или суп, сваренный на несколько дней, нужно не только подогревать, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

В особенности тщательным образом и многократно нужно промывать в питьевой проточной воде укроп, зелёный салат, лук, зелень петрушки и все те овощи и фрукты, какие используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для малыша, в таком случае фрукты, овощи и зелень надо промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи следует готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, класть их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Когда варят супы, щи, борщи, сначала нужно сготовить бульон и потом уже наложить овощную продукцию, и не все сразу, а с учётом нужной длительности варки любого вида овощных продуктов; к примеру, свёклу - прежде картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию следует только конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру следует срезать тонким слоем, а желательно варить его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Если сырой картофель очищен, его не нужно продолжительно держать, особо нарезанным и в воде, так как в этом случае он утрачивает некоторую часть витамина С и соли.

Прочие овощи точно также не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Помните, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма - класть уксус в салат или винегрет только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир следует слить в специальную посуду, а сковородку вымыть горячей водой. Многие хозяйки полагают, что сковородку после использования не надо мыть, так как на ней есть остатки жира. Это понятное дело неверно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в другой раз смогут испортить вновь поджариваемые продукты.

Тряпки, при помощи каких убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их следует заменять и стирать почаще.

Никогда нельзя ставить открытым молоко, следует прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают сначала полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще желательно держать пищу не под крышкой, а под чистой тканью.

Больше всего гигиеничны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Привычные посудные щётки и мочалки необходимо почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть утварь сразу по окончании её использования.




загрузка...

Что комментируют?

  • Низкокалорийная диета на неделю, меню для похудения, отзывы

    Надежда
    Вот если честно, тоже долго не могла себе отказывать в этих маленьких удовольствиях, как скушать ...

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Елена
    Хочу похудеть на 30 кг

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Галина
    Прочла почти все отзывы, но это было не главным. Этой диетой со мной поделилась знакомая, которая при ...

    Подробнее...