Белковый омлет на пару

Белковый омлет на пару

Хотите приготовить вкусное, ароматное и полезное блюдо на завтрак? Тогда предлагаю вашему вниманию белковый омлет на пару с овощами.

Ингредиенты для рецепта:

Кол-во порций: 2-3
На основе материалов Повар.ру
Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - древнейшее занятие человечества. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна умение готовки пищи считалось почётным делом. Однако научные зачатки приготовления пищи начали разрабатываться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки аппетитной и полезной и еды. Она изучает питательную ценностьрациональные и методы и приёмы приготовления блюд,, виды продуктов. Освоив эту теорию, вы сумеете хорошо приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство - общее название для всех вариантов деятельности, ограниченной рамками кухни. Набор,, приборовпродуктов, стиль - вот элементы, значимые для кулинарного искусства. Последнее имеет место в кухнях всего мира, но особо существенную роль играет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, стремящимся развить собственные таланты в области приготовления пищи и поразить гостей, удивив их экзотическим блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то надо использовать:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и исключительно натуральные;
  • Свежайшие специитравки и и, обладающие более интенсивным ароматом и обильны витаминами;
  • Легкие растительные масла (, кунжутноекокосовое, оливковоеподсолнечное) и топленые.
  • Малое наличие соли;
  • Наименьшее количество сахара, стараясь обращаться к заменителям (мед,, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует не забывать каждой хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности каждого блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду требуется подвергать обрабатыванию высокой температурой, для того чтобы в организм не попадали нездоровые вещества, бактерии. А дополнительно, продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче размельчить и переработать. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, можно еще и увеличить срок сохранности пищи, поскольку в результате этой переработки пища хранится гораздо дольше. Любители хорошей кухни смогут оценить разнообразность вкуса одного вида продукта при различной термической переработке, ведь, тушение, варкажарка или попросту паровая обработка даст, в частности, мясу совершенно разный вкус.

Однако следует принять к сведению, что при варке или другой обработке высокой температурой быстро разрушаются витамины. Поэтому нужно придерживаться ряда практических рекомендаций по вопросу, каким образом сохранить наибольшее количество нужных элементов в продукте. Овощи нужно отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под какой располагается концентрация витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Но для того чтобы уравновесить утрату полезных веществ, все же нужно гарниром к мясным блюдам предлагать или свежие овощные продуктызелень или.

Каким способом профессионально готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, обязательно кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины менее уничтожаются.

Руководствуйтесь «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтобы все они одновременно были сварены. То есть, выполняйте некоторую очередность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго варится. Дальше картошка, помидоры, перец, потому что, таким продуктам необходимо короткое время для готовности.

Витамины отлично не разрушаются в овощных продуктах, какие приготовлены на грилев специальной паровой посуде или или. Жарку в масле не нужно практиковать - она только лишь прибавит излишнего жира. Кроме этого, полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он очень сильно разогрет. По этой причине, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, тогда мясо и рыба и сохраняют собственные витамины. Только постарайтесь это делать, разделывая продукт тонкими кусками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. В этом случае не получится много жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, тогда это конечно значительно ускорит процедуру готовки и не даст возможности жирам окисляться, а полезным составляющим - уйти вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, советуют оставить воду, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов и микроэлементов останется в ней. Данный отвар потом сможете использовать для готовки первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание позволит сохранить их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте тушение овощей - это исключительно подходящий способ готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит вторично разогревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше всего возьмите необходимую часть и разогрейте. Но излишний раз это делать не следует, поскольку уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции предполагает безукоризненной чистоты,, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний и как правило бывают не только просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и халатность и, которые допускаются в течении готовки пищи. Мухи, мышикрысы, тараканы, несомненно являются переносчиками большинства заразных болезней.

Ежедневная и аккуратная приборка кухни и мест общего использования обязательна как в личной, так и особенно в коммунальной квартире.

Предварительную подготовку продукции нужно выполнять не менее тщательно, чем, например, жарение или варку или. Все процессы первичной обработки (,, измельчение продукциипромывание) должны проводиться так, чтобы предельно предохранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, может быть населено микробами, по этой причине его никогда ненужно хранить в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности готовыми продуктами. Во всех случаях, особенно если мясо закуплено на рынке, его надлежит тщательно прожарить

Доска и нож, которые использовались для нарезки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещается дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего держать для обработки неприготовленного мяса специальную доску и нож и. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед использованием её требуется облить кипятком.

Проварить или или

В мясномрыбном и и фарше очень быстро множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуется подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо допускается хранить в холодильникена погребе или или, но держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (фрикадели, котлетырулетызразы, тефтели) должны быть хорошо или или прожареныпроварены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В процессе первичной разделки сырую рыбу необходимо мыть питьевой проточной водой: вначале - до устранения чешуи и разрезания, другой раз, крайне внимательно, после потрошения.

Бульон или суп, сваренный на не один день, нужно не только греть, но несомненно каждый день вскипятить.

Особо многократно и и тщательно надо мыть в проточной воде, лукзелёный салатзелень петрушки, укроп и все те и овощифрукты и, которые используются для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для малыша, то и овощи, фруктызелень надо мыть не один раз и только лишь прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи нужно готовить в алюминиевойэмалированной или или кастрюле, помещать их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо закрыть крышкой.

Если готовят супыборщищи,,, вначале необходимо приготовить бульон и только потом уложить овощную продукцию, и не все разом, а с учётом требуемой длительности варки любого вида овощных продуктов; в частности, свёклу - прежде картошки.

Резать и чистить овощи необходимо только конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, в связи с этим при чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не следует продолжительно хранить, в особенности нарезанным и в воде, так как в этом случае он утрачивает некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи точно также не следует держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не требуют этого.

Помните, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, по этой причине при готовке овощных продуктов или бобовых ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим норма - ложить уксус в винегрет или или салат только перед едой.

Оставшийся на сковороде жир можно осторожно вылить в специальную посуду, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки думают, что сковородку после употребления не обязательно мыть, поскольку на ней есть остатки жира. Это понятное дело неправильно: остаётся не только жир, но и подгорелые крошки, которые в другой раз смогут портить поджариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их следует и стиратьменять и почаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молочные продукты, необходимо закрывать чистой или бумагоймарлей или.

Горячие блюда закрывают поначалу чистой марлей или или чистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше всего держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их по окончании использования выбрасывают. Обычные щетки для посуды и мочалки и необходимо чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать утварь сразу по окончании её применения.




Что комментируют?

  • Диета 5 кг за 5 дней - поможет раздельное питание

    Наталья
    Здравствуйте, я пробую вашу диету. А как правильно выходить из неё?

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Карина Волик
    Попробуйте добавить в рацион гаммигат, не придется так себя изводить!! :o :o

    Подробнее...

     
  • Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

    Надежда Ризвановна Т
    на диете четвертый день ...тяжело слабость

    Подробнее...